Banana Bread - Bananenkuchen

Das erste Mal gehoert habe ich von banana bread durch Herrn Kitchenroach. Er wollte banana bread backen. Ich war ganz selig, dass es endlich mal richtiges Brot gibt. Den Namen fand ich merkwuerdig, habe mich aber den ganzen Tag gefreut und mir ausgemalt was ich alles auf meine Scheibe Brot legen werde, Kaese, Schinken, Tomaten mit Schnittlauch, etc. Und dann war Schluss mit lustig, als Herr K. die alten, braunen Bananen in den Teig gegeben hat. Irgendwie ist mir die verwendete Zuckermenge nicht aufgefallen, aber die Bananen, die konnte ich nicht uebersehen und ueberriechen. Welche Enttaeuschung. Das Ergebnis hat mich dann entschaedigt, aber nur ein bisschen, und heute gehoert es zur Routine die braunen Bananen zu banana bread zu verbacken.

Ofen auf 180C vorheizen. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Menge fuer 2 Kuchen:

• 400g Mehl
• 18ml Backpulver
• 4ml Salz

Obiges durchsieben.
In einer Schuessel cremig schlagen:

• 150g Butter
• 225g Zucker
• 6ml Zitronenschale, gerieben

Folgendes in diese Masse unterheben:

• 3-4 Eier
• 1-2 sehr reife Bananen (ohne Schale!)

Die trockenen Zutaten in diese Masse unterheben und schlagen bis ein weicher Teig entsteht.
Dann

• handvoll Schokoladenchips
• je eine handvoll gehackte Pecannuesse, getrocknete Rosinen und Cranberries (Johannisbeeren) und fein gehackte getrocknete Aprikosen
  

untermischen. Den Teig in eine gefette Kastenkuchenform geben und fuer etwa 1 Stunde backen. Und hier ist das Ergebnis...

....eine sogenannte banana bread family!