American Picnic Potato Salat - Amerikanischer Kartoffelsalat

Es gibt BBQ chicken und dazu wurde amerikanischer Kartoffelsalat verlangt. Mit Mayonnaise, Sellerie und allem was sonst noch dazugehoert. Das Originalrezept aus dem Kochbuch Silver Palate, ist ausgelegt fuer 20 Portionen. Kein Wunder, dass es fuer ein Picnic geeignet ist, wo alle Nachbarn, Freunde, und auch Vorbeiflanierende, diese Menge verspeisen.

Zutaten fuer 6 Personen/Portionen:

• 900g Kartoffeln, halbiert, (bei mir mit Schale)
• 1 Essloeffel rice vinegar, Reisessig (Original Weisswein-Essig)
• 1 Essloeffel Olivenoel
• 1/2 Teeloeffel Salz
• 4 Fruehlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Essloeffel rote Zwiebel, fein geschnitten,
  
• 2 Selleriestangen, fein geschnitten
• 1 Gurke, geschaelt und fein gewuerfelt
• 2 Essloeffel Mayonnaise
  
• 2 Essloeffel Senf, scharfen Loewensenf (hatte ich noch von einem Weihnachtspaket)
• 2 harte Eier, geschaelt und fein gewuerfelt (muss ich das mit dem Schaelen schreiben?)
  

• Kartoffel bissfest kochen, in Schuessel geben und mit Messer grob zerkleinern. Die noch heissen Kartoffeln mit dem Essig-Oel-Gemisch mischen, salzen und pfeffern.

• Zwiebeln, Sellerie, Gurken, Mayonnaise und Senf vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Was bei mir aber doch passiert ist, da ich sie zulange gekocht habe.

• Am Schluss die Eier dazugeben, den Salat auskuehlen lassen, abdecken und in den Kuehlschrank. Vor dem Servieren nochmals mischen und eventuell Mayonnaise oder Oel Odazugeben und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
  

Dazu gab es noch den ersten Salat dieser Saison aus dem Garten. Ganz zart und fein hat er geschmeckt.