tag:blogger.com,1999:blog-17756720093418760732024-03-05T20:21:43.310-08:00kitchenroachkitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.comBlogger149125tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-14315452464350703472014-12-11T18:10:00.001-08:002014-12-11T18:23:08.141-08:00Mediterraner LinsensalatViel ist passiert in den letzten 2 Jahren. Mir fehlte die Zeit und Motivation zu bloggen. Das wird sich hoffentlich jetzt wieder aendern.<br />
In Alaska wird ueblicherweise eine Beilage oder ein Dessert zu einer Einladung mitgebracht. Letztes Jahr brachte eine Freundin einen Linsensalat und ich war ich begeistert. Konnte mich gar nicht satt essen. <br />
Dann habe ich bei meiner Namensverwandten, der<span style="color: #6aa84f;"> </span><a href="http://diekuechenschabe.blogspot.com/2012/03/alb-traum.html"><span style="color: #b45f06;">Küchenschabe</span>, </a> das Rezept gesehen und mich sofort an die Arbeit gemacht....mit kleinen Abweichungen....und hatte keinen Alb-Traum. <br />
<br />
Zutaten:<br />
4 Personen ---hmmm--- if you are lucky you can feed 4 people after all the tasting (abschmecken) <br />
<br />
200 g Linsen - braune <br />
1 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt<br />
2 EL Limettensaft<br />
Zest von einer halben Limette<br />
7 EL wunderbares Olivenöl mit Zitrone <br />
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen<br />
2 TL Salz<br />
1/2 TL Chiliflocken<br />
1 TL getrocknete Minze,zerkruemmelt - hatte leider nicht mehr<br />
1 Karotte geraffelt<br />
1 kleine Zwiebel, fein gehackt<br />
1 Tomate, fein gehackt <br />
1 Handvoll frischer Koriander, mit Blaetter und Stiel, grob gehackt <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb8JzLvL9uWyCZ-YPnBi5sa3-nEKJU6ZhRPLChKgAYPDbfCwKJY1MFe0w-tLJrlgcbYrxKT5mfLoMelGL18YXIIm7opvLLnG8g6uQ4q2wdUg6sZBie0ibRY-11SEsAnu3Gn38ScrjWqk0u/s1600/lentil+salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb8JzLvL9uWyCZ-YPnBi5sa3-nEKJU6ZhRPLChKgAYPDbfCwKJY1MFe0w-tLJrlgcbYrxKT5mfLoMelGL18YXIIm7opvLLnG8g6uQ4q2wdUg6sZBie0ibRY-11SEsAnu3Gn38ScrjWqk0u/s1600/lentil+salad.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Ich folge den Anweisungen von "Die Küchenschabe", koche die Linsen, mische die noch warmen Linsen mit den restlichen Zutaten und.... geniesse!...falsch, ich stelle die Schüssel in die Speisekammer zum Abkühlen und geniesse später.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBGy05lfMiZ1ELX3lyGnISG_Guj30j9DR40moDGiT-v4yK1MDAJz6X6ngFZUE3vDVmNGeRy5I5Wl_VMTqs-FfH7I0chhzJqr2DHOX6Vs6s1UTHNVzfTZfppITqsf1QwWdBgROH7lakOhE/s1600/oel.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBGy05lfMiZ1ELX3lyGnISG_Guj30j9DR40moDGiT-v4yK1MDAJz6X6ngFZUE3vDVmNGeRy5I5Wl_VMTqs-FfH7I0chhzJqr2DHOX6Vs6s1UTHNVzfTZfppITqsf1QwWdBgROH7lakOhE/s1600/oel.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
<br />
<br />kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-74506743390810104542012-11-18T17:56:00.001-08:002012-11-18T17:56:58.054-08:00Reh CarménèreDie Tage werden immer kuerzer. Am Nachmittag denkt man schon daran, es sich auf der Couch gemuetlich zu machen mit 1 (oder 2) Glas Wein und das Kaminfeuer zu geniessen.....wenn da nicht der Hunger waere, doch wie heisst es so schoen: <i>Essen und Trinken haelt Leib und Seele zusammen</i>. <br />
<br />
Ein Stueck Rehfleisch im Kuehlschrank und schon sucht und findet kitchenroach, die Kuechenschabe, ein Rezept das ihr gefaellt. Im Original heisst es Rioja Beef, nur da weder Rind noch 1 Flaeschchen Rioja im Haus, wird daraus Reh Carménère.<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Das in Stuecke geschnittene Fleisch salzen und pfeffern, portionsweise in heissem Oel scharf anbraten, aus Topf entfernen</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGaB2Z3_eqii26MANn4gKWFNizk3pROtjmyFnXJtN_wCkupw8Sd6U6COdPPEOT1Q50msfaGh0ukkW66JSeE1HsnJCcS5U4SbVhd-2x0flw_K_0DT9FSJCR7EaSIqUUyLcGOHKtutPG8vN/s1600/angebraten.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGaB2Z3_eqii26MANn4gKWFNizk3pROtjmyFnXJtN_wCkupw8Sd6U6COdPPEOT1Q50msfaGh0ukkW66JSeE1HsnJCcS5U4SbVhd-2x0flw_K_0DT9FSJCR7EaSIqUUyLcGOHKtutPG8vN/s320/angebraten.jpg" width="320" /></a></div>
die in Stuecke geschnittene rote Paprika anbraten, ebenfalls aus Topf entfernen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8Dz1Vqi16R6PZO-e6ggN_vyvn3yA2Uv_LgzP0CYrWa9BIGwQBhgs_-JKy8op2SETOzRtMYRHsbSo3cZhiTLumCL6cKrFKD-a0wzaScg6aZcxg1Jp4xQa2MvRtmXCjjAaI9hy59ysclQp/s1600/Paprika.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8Dz1Vqi16R6PZO-e6ggN_vyvn3yA2Uv_LgzP0CYrWa9BIGwQBhgs_-JKy8op2SETOzRtMYRHsbSo3cZhiTLumCL6cKrFKD-a0wzaScg6aZcxg1Jp4xQa2MvRtmXCjjAaI9hy59ysclQp/s320/Paprika.jpg" width="320" /></a></div>
Kleingehackte Zwiebel mit ein paar Knoblauchzehen anduensten, mit 1 Teeloeffel Cumin und 1 Teeloeffel Paprikapulver bestreuen,<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdf0N7KvNlgIoS1ymcCAzZ3KowMpOx8rI5kKIFIVH0tdsapn9dGgBeiXPtkI9uGfhyphenhyphenM5P057RWU9cmD3FkQ4Qct1jJcGjC6nKsyZtYrd1UQPZDO1k93W_t34VaMYyMbmwiwD59xMs2GAW/s1600/Zwiebeln.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdf0N7KvNlgIoS1ymcCAzZ3KowMpOx8rI5kKIFIVH0tdsapn9dGgBeiXPtkI9uGfhyphenhyphenM5P057RWU9cmD3FkQ4Qct1jJcGjC6nKsyZtYrd1UQPZDO1k93W_t34VaMYyMbmwiwD59xMs2GAW/s320/Zwiebeln.jpg" width="320" /></a></div>
die Paprikastuecke wieder in den Topf geben, nochmal kurz erhitzen. Dann mit 1 Essloeffel Mehl bestaeuben, gut durchmischen. Mit 1 Glas chilenischem Carménère Wein und 1 Glass Huehner- oder Gemuesebruehe aufgiessen, 1 kleine Dose gehackter Tomaten (den Inhalt natuerlich) untermischen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSEN-uXQIuY5RRQseHSMEDKFSH7Ih2jtuohTcq9DJFhjOUrS3IwsH1-rDPx8DoDO7I4B_oRIoOTC5bvsJwclDtMkLTJTVKKqG2d4k1yY9OqxLMT8YrWKLqHhVq2_lKzhX-PzB7iDV43fPz/s1600/schmurgeln.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSEN-uXQIuY5RRQseHSMEDKFSH7Ih2jtuohTcq9DJFhjOUrS3IwsH1-rDPx8DoDO7I4B_oRIoOTC5bvsJwclDtMkLTJTVKKqG2d4k1yY9OqxLMT8YrWKLqHhVq2_lKzhX-PzB7iDV43fPz/s320/schmurgeln.jpg" width="320" /></a></div>
Fuer 1 1/2 Stunden schmurgeln, kurz vor Ende 1 Dose Kichererbsen dazugeben,<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhCBWw-KjUJrilGun861ZOI9MclsiyMS0abAvEGDvRbGRGPYaEsPrwgfPy11-3XOx2PGSh4i7vPFb8hf85Sd9YxbcUbJXMK9xHs6UGluKik0k3i87iAvbiQCUjxO72K6sBF52sdr17Phvy/s1600/Topf+mit+Folie.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhCBWw-KjUJrilGun861ZOI9MclsiyMS0abAvEGDvRbGRGPYaEsPrwgfPy11-3XOx2PGSh4i7vPFb8hf85Sd9YxbcUbJXMK9xHs6UGluKik0k3i87iAvbiQCUjxO72K6sBF52sdr17Phvy/s320/Topf+mit+Folie.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
servieren und geniessen! <br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwTdZq49y72yEK36tAXNBdx2EFaukc0jPtiuWrJ6iCicu8vvq-vyqDCvnDT1H5-q_SqMOUol1galPpZkoQA9xXNCcZ5UxFUG9XGpVM2dcdrq4ynPpCYURq6atG6ts9jbWZbUchr3Pcgqc/s1600/angerichtet.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwTdZq49y72yEK36tAXNBdx2EFaukc0jPtiuWrJ6iCicu8vvq-vyqDCvnDT1H5-q_SqMOUol1galPpZkoQA9xXNCcZ5UxFUG9XGpVM2dcdrq4ynPpCYURq6atG6ts9jbWZbUchr3Pcgqc/s320/angerichtet.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-29537276109019122672012-08-27T22:20:00.000-07:002012-08-27T22:26:20.406-07:00Home-Smoked Silver Salmon and Steelhead Trout, Fisch räuchern in AlaskaDieses Jahr hatten wir im Fruehling und Sommer mehr Bärenbesuche (und nicht nur Bären), als je zuvor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilrENXpvZ8cBdSlp7STQbB1nXEeCwoWQzTKKDF9-7hkH7ANftHpdHiB9iEHglJemEqJ9up1V9x8XGh_RN5VIh1p8I8EjIJdLTUni2L1OIEWEAmQLJp2WpJ0XWvolgvhxCmyGwzMjEIexxT/s1600/wild+celery.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilrENXpvZ8cBdSlp7STQbB1nXEeCwoWQzTKKDF9-7hkH7ANftHpdHiB9iEHglJemEqJ9up1V9x8XGh_RN5VIh1p8I8EjIJdLTUni2L1OIEWEAmQLJp2WpJ0XWvolgvhxCmyGwzMjEIexxT/s320/wild+celery.jpg" width="112" /></a></div>
Mein 'favorite bear' war nur an 'wild celery', Wildem Sellerie, und Farn interessiert.Ich habe in 'old bear' genannt und er hat unser oefters dieses Jahr besucht. Old bear hat schon einige Jahre auf dem Buckel, wie wir an seinen Zähnen sehen konnten. Wir haben also beruhigt unseren Räucherprozess begonnen im Fruehsommer, der sich ueber 2 Tage hinzieht, nicht weil er alt ist, sonder weil er mehr an vegetarischem interessiert war.<br />
Ach, und dann gallopierten doch noch ein paar Pferde vorbei...ääh, Elche...es ist schon gewoehnungsbeduerftig diese riesigen Tiere - Elche - am Haus zu sehen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV6yx7O4lxV-mK1eRw-g106G8Im-DMT40eXmI-oIXBKQ_RLVS4NxyL6LUlWiebVqY4dXqdlcjeV2egtAR9JUdQ5pQwDryvz9erEoMxItFzJ35LTpAApShInc9c5HUXAdsgV3W6gHz_WfhY/s1600/Elche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV6yx7O4lxV-mK1eRw-g106G8Im-DMT40eXmI-oIXBKQ_RLVS4NxyL6LUlWiebVqY4dXqdlcjeV2egtAR9JUdQ5pQwDryvz9erEoMxItFzJ35LTpAApShInc9c5HUXAdsgV3W6gHz_WfhY/s320/Elche.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="bodytext">
Aber zurueck zum Räuchern, ich bevorzuge eine niedrige Glimmtemperatur
zwischen 110-150F, damit das Räuchergut nicht zu schnell gar wird -
sonst gerinnt das
enthaltene Eiweiß zu schnell, und der konservierende Rauch kann nicht
mehr eindringen. Ich mag meinen Lachs 'moist' und nicht trocken, wie die meisten Native Alaskaner es bevorzugen. </div>
Benutzt wird Alder - Erle - genauer gesagt, <a href="http://plants.usda.gov/factsheet/pdf/fs_alvis.pdf">Sitka-Alder</a>. Sie wächst
bevorzugt an Bach- und Flussläufen. Wir haben unser Holz vor einem Jahr
eingeholt und getrocknet, es sollte nur sehr trockenes Holz zum Räuchern
verwendet werden, was sich oft als schwierig hier in South-East-Alaska
erweist. Schliesslich leben wir in einem Regenwald.<br />
<br />
<br />
Wir haben filletierten Silberlachs und Steelhead Trout mariniert in einer Mischung aus: <br />
1 gallon Wasser (3,8l), 1 Tasse Zucker und 1 Tasse koscher Salz fuer 20-30 Minuten. <br />
Vor dem marinieren werden die Fillets eingeschnitten. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gJllv5XJptf5NPbJGmhAxkweW7MqZ7DvLGPqgGx2QP76x3yXt-4X7Qvf688BKfLWwnSu0CvdTfVLz8pG-FP-YNZS9UCF2gIeCV69HM8PrVEZNrOPwELJZmhtThTCJ9EdOl6uO4IGZlWv/s1600/fish.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gJllv5XJptf5NPbJGmhAxkweW7MqZ7DvLGPqgGx2QP76x3yXt-4X7Qvf688BKfLWwnSu0CvdTfVLz8pG-FP-YNZS9UCF2gIeCV69HM8PrVEZNrOPwELJZmhtThTCJ9EdOl6uO4IGZlWv/s320/fish.jpg" width="239" /></a></div>
Der Fisch wird aus der Marinade genommen und auf ein Rost gelegt und bei guter Belueftung im Vorratsraum bildet sich eine Glasur auf der Oberseite. Der Fisch wird getrocknet ueber Nacht. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxijmXM2aP78Xucn491mWDymS6BvKvC_o2CY7mGCtDLPsCLofLR12zBPPZ4qUbYQQ4joc_kAmGVS6ou955NoP3iiZBlK97MhmZaIfJyOnYtS3WMvnjMeStfViJbQmaF5flxNscMoAYvAM/s1600/getrocknet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxijmXM2aP78Xucn491mWDymS6BvKvC_o2CY7mGCtDLPsCLofLR12zBPPZ4qUbYQQ4joc_kAmGVS6ou955NoP3iiZBlK97MhmZaIfJyOnYtS3WMvnjMeStfViJbQmaF5flxNscMoAYvAM/s320/getrocknet.jpg" width="239" /></a></div>
Am naechsten Morgen wird das Räucherhaus auf 110-150F (43-65C) gefeuert und dann kommt der Fisch auf die Rostlatten.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizs3lBSUd5KsE6j8W7bhKeGSYi90H3j_xaxOw1ZChLpTNwvNqquc6JgZ1PqFflcyARH6NSX31Dz2XlRg9BDLDp9oWVirNhPQU2vEm9RTB1aRbibmbnPb2p1iWs6V0tmWNuCckYzghdgcFN/s1600/Innenleben.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizs3lBSUd5KsE6j8W7bhKeGSYi90H3j_xaxOw1ZChLpTNwvNqquc6JgZ1PqFflcyARH6NSX31Dz2XlRg9BDLDp9oWVirNhPQU2vEm9RTB1aRbibmbnPb2p1iWs6V0tmWNuCckYzghdgcFN/s320/Innenleben.jpg" width="240" /></a></div>
Alle 20-30 Minuten muss Holz nachgelegt werden, es soll nur ein leichter Rauch entstehen, keine grossen Flammen und kein zu dunkler Rauch. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWn5iCZCjJFNhM1liefOLmZG_G-j3nd21XzuxYCLkXbQe24aYLDpcE1XwuDLi0S-M2FWXH3tYERHwFxaj5qghSiFLXihTYqVQNV4xj1tDO65P44cfoUoSKWRRG1keogw9DVJcpdjKz2FKr/s1600/smoking+fish.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWn5iCZCjJFNhM1liefOLmZG_G-j3nd21XzuxYCLkXbQe24aYLDpcE1XwuDLi0S-M2FWXH3tYERHwFxaj5qghSiFLXihTYqVQNV4xj1tDO65P44cfoUoSKWRRG1keogw9DVJcpdjKz2FKr/s320/smoking+fish.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QHLTkGRw6sJ4EvqfdK_R3r9N8TvKV3BFYPgfOodD95cUHCfBuJfya5392bl3MdyqmRPm0X1MikLxtJQKhTukXx8yVDDqpg5RWslZIYj54FBUJegYQON5PJuBCGAWhEadugdTZOsaYgrP/s1600/Die+Helfer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QHLTkGRw6sJ4EvqfdK_R3r9N8TvKV3BFYPgfOodD95cUHCfBuJfya5392bl3MdyqmRPm0X1MikLxtJQKhTukXx8yVDDqpg5RWslZIYj54FBUJegYQON5PJuBCGAWhEadugdTZOsaYgrP/s320/Die+Helfer.jpg" width="320" /></a></div>
Unsere Freunde aus Franken machen sich auf den Weg zum <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2G_fbTOva7dZBRPQfurNQoUzkpIIjR0Vj4j3ZTquy-N4uk9nlQLsrtvIaXv10lizLQbm_8PxSzXS2spYXxV26Te8kw2LMYYaDL6Ax86IZFOb_zCgg1sVFm_qwCqkozD6h6KhK4Yt3xOT-/s1600/R%C3%A4ucherhaus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2G_fbTOva7dZBRPQfurNQoUzkpIIjR0Vj4j3ZTquy-N4uk9nlQLsrtvIaXv10lizLQbm_8PxSzXS2spYXxV26Te8kw2LMYYaDL6Ax86IZFOb_zCgg1sVFm_qwCqkozD6h6KhK4Yt3xOT-/s320/R%C3%A4ucherhaus.jpg" width="267" /></a></div>
Häuschen und legen Holz nach. Nur ganz wenig Rauch, genau so wollen wir es....<br />
Das zieht sich ueber 2 Tage hin, aber....da wir in der Nacht nicht alle 30 Minuten aufstehen wollen, bekommt der Fisch und wir eine Pause. In der Nacht decken wir den Fisch mit Folie ab und bringen ihn in den Vorratsraum auf den Gitterrosten, wo es eine gute Luftzufuhr gibt. Am naechsten Morgen geht es dann weiter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGahBQvFRUcM-F17_sYgpsRYaBYVtCx_I5XP3TnYK5HrzzNd220xJOzqO6lsI9l2RNPewXEfRyAyr36hLAQAgW3i5Og1V286mTdazZeZgVhqXTEjAP0jK2fZj44JmW7Gv_n6iGr_aifGS/s1600/smoked+fish.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGahBQvFRUcM-F17_sYgpsRYaBYVtCx_I5XP3TnYK5HrzzNd220xJOzqO6lsI9l2RNPewXEfRyAyr36hLAQAgW3i5Og1V286mTdazZeZgVhqXTEjAP0jK2fZj44JmW7Gv_n6iGr_aifGS/s320/smoked+fish.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
Das Endprodukt ist genial gut. Aussen trocken und innen noch saftig. <br />
<br />
<div class="bodytext">
<i>Beim Räuchern handelt es sich um eine
uralte Form zum Konservieren von Lebensmitteln. «Während des
Räucherprozesses wird dem Räuchergut gleichmäßig und allmählich
Feuchtigkeit entzogen», erläutert Gabriele Redden in ihrem Buch
«Räuchern». Gleichzeitig wird die Speise gegart, Bakterien abgetötet und
längere Haltbarkeit erreicht. «Der dazu benötigte Rauch entsteht in
speziellen Räucheröfen bei unvollständiger Verbrennung.»</i></div>
<br />
Es gibt 5 Wild-Lachsarten in Alaska<br />
<ul>
<li><a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Buckellachs" title="Buckellachs">Buckellachs</a> (<i>Oncorhynchus gorbuscha</i>)</li>
<li><a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Rotlachs" title="Rotlachs">Rotlachs</a> (<i>Oncorhynchus nerka</i>)</li>
<li><a href="http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6nigslachs" title="Königslachs">Königslachs</a> (<i>Oncorhynchus tshawytscha</i>)</li>
<li><a class="mw-redirect" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Hundslachs" title="Hundslachs">Hundslachs</a> (<i>Oncorhynchus keta</i>)</li>
<li><a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Silberlachs" title="Silberlachs">Silberlachs</a> (<i>Oncorhynchus kisutch</i>) </li>
</ul>
<br />
Wikipedia:<br />
<br />
<i>Durch ihre regelmäßigen Wanderungen zu den Laichgruenden
in den Flüssen stellen sie eine verlässliche Nahrungsgrundlage für über
200 Tierarten dar. Auch die Wälder von Alaska sind auf diesen Fisch
angewiesen: Etwa 80 % ihrer Stickstoffversorgung stammt von den
ausgewachsenen und nach dem Ablaichen in ihren Gewässern verendeten
Lachsen (und damit aus dem Meer).</i><br />
<br />
<i> </i><sup class="reference" id="cite_ref-2"><a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Lachse#cite_note-2"></a></sup>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-76612773210123807242012-06-14T12:55:00.003-07:002012-06-14T12:55:55.276-07:00Soupe de Poisson or an Alaskan Fish Soup<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Lang ist es her, dass ich gebloggt habe und <a href="http://www.youtube.com/watch?v=4oAMsCCSNVc"> verdamp lang her</a> ist's, dass ich Soupe de Poisson in der Provence am Meer genossen habe. Das kleine, von aussen unscheinbare, Restaurant und die koestliche Fischsuppe sind mir sehr gut in Erinnerung geblieben. Unzaehlige Versionen und Varianten gibt es von der Fischsuppe und heute werde ich meine eigene kochen - Alaskan Fish Soup. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Und bei der passenden Musik macht das Kochen noch mehr Spass und der Pernod muss natuerlich auch getestet werden, bevor er in die Suppe kommt.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/4oAMsCCSNVc" width="420"></iframe></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<b>Zutaten:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXI-dma0IL0U_ubyFLmmRu92SkqG5xGtawlgvfDWdXfXplKfXOY0zXOw8R6aM37x4t9a1JpWJ5BAekjTB273c38GIP62YKKMsXdK6CJz3QLIWok4i0NHpkBnwYfOYGRfbCFXOYOrWyzMz/s1600/king+salmon.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXI-dma0IL0U_ubyFLmmRu92SkqG5xGtawlgvfDWdXfXplKfXOY0zXOw8R6aM37x4t9a1JpWJ5BAekjTB273c38GIP62YKKMsXdK6CJz3QLIWok4i0NHpkBnwYfOYGRfbCFXOYOrWyzMz/s320/king+salmon.jpg" width="320" /></a></div>
<ul>
<li><b> </b>1/2 kg Fisch, in Stuecke grob geschnitten, mit Haut, Graeten und Schuppen. Der king salmon (Koenigslachs) war bei mir schon filetiert, also ohne Graeten. Es waren Reste, Schwanzstuecke und Bauchfleisch</li>
</ul>
</div>
<ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<li>2 EL Olivenoel</li>
<li>1 grosse Zwiebel, schaelen, grob schneiden</li>
<li>2 Lauchstangen, in Scheiben schneiden</li>
<li>4 grosse Knoblauchzehen, schaelen und grob hacken</li>
<li>2 grosse Tomaten, grob schneiden</li>
<li>2 EL Tomatenmark</li>
<li>4 EL Sardellenpaste</li>
<li>2 Lorbeerblaetter </li>
<li>1 Thymianzweig </li>
<li>1/2 TL Saffron (bei mir Turmeric) </li>
<li>2 Glass Weisswein </li>
<li>2 EL Pernod</li>
</ul>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Für die Fischsuppe 2 EL Oel in einem großen Topf erhitzen.
Gemuese, Zwiebeln und Knoblauch fuer die Fischsuppe darin anduensten. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDRe6HaAxuNfdlWUcaBmPHYY2bsME011tgoX8-03_0Br_Ew34I6D2iFRmSH0YTl05jgEZfZ4c_kdl6dMKBfqo7OCRgFNG5py2z2y4eEajn4f-HRItd8UrDriRSFE37QLYeIdYJjwTrSf7/s1600/fish+soup.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDRe6HaAxuNfdlWUcaBmPHYY2bsME011tgoX8-03_0Br_Ew34I6D2iFRmSH0YTl05jgEZfZ4c_kdl6dMKBfqo7OCRgFNG5py2z2y4eEajn4f-HRItd8UrDriRSFE37QLYeIdYJjwTrSf7/s320/fish+soup.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Safran/Turmeric , Thymian, Lorbeerblaetter, Tomatenmark und Sardellenpaste untermischen, dann Fischstuecke zugeben. Wein und so viel Wasser zugiessen, bis alles
bedeckt ist. Fischsuppe langsam aufkochen und offen ca. 1 Stunde koecheln
lassen. Dabei den entstehenden Schaum von der Suppe
abschoepfen. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PJbgW0ubIoYP5O5VHiNEH6NPTkpKNAqqnbEV9l15hJFuUIIn3-GYt5JoeDrQLWxQgY_EBklubiFUwJ7tZuO99VCjgDrl292BqX8P7DqzJeoBcwBw0_hZlMSrjCioQV-BM2RV8jpQnA2p/s1600/fish+in.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PJbgW0ubIoYP5O5VHiNEH6NPTkpKNAqqnbEV9l15hJFuUIIn3-GYt5JoeDrQLWxQgY_EBklubiFUwJ7tZuO99VCjgDrl292BqX8P7DqzJeoBcwBw0_hZlMSrjCioQV-BM2RV8jpQnA2p/s320/fish+in.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Die Fischsuppe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, dabei die Gemuese- und Fischstuecke durch das Sieb druecken und streichen.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Die Fischsuppe kurz aufkochen lassen, Pernod zugiessen und Fischstuecke einlegen, 4-5 Minuten, dann mit geroesteten Baguettescheiben und Rouille in einem Suppenteller anrichten. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
In Olivenoel geroestete Weissbrotscheiben<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzqlDmtyGLyAoZVxgsp5zTKiPtChOBAbmpX_fg_pTGGmq4OQFd54D3xADJhzpLvJiAQb6RrjppMhjqcrxThSMYO4CYpar7_pttSp6PpkmwFy0gRnVC2ihRD35hLb88eLw9WkqGv9t6b-bb/s1600/baguette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzqlDmtyGLyAoZVxgsp5zTKiPtChOBAbmpX_fg_pTGGmq4OQFd54D3xADJhzpLvJiAQb6RrjppMhjqcrxThSMYO4CYpar7_pttSp6PpkmwFy0gRnVC2ihRD35hLb88eLw9WkqGv9t6b-bb/s320/baguette.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXI-dma0IL0U_ubyFLmmRu92SkqG5xGtawlgvfDWdXfXplKfXOY0zXOw8R6aM37x4t9a1JpWJ5BAekjTB273c38GIP62YKKMsXdK6CJz3QLIWok4i0NHpkBnwYfOYGRfbCFXOYOrWyzMz/s1600/king+salmon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhglmyc1poeA5Dh-HnI9PDYjEJcl8NayOM9alAdSAqS-rhsJSsqT6BuEdDajONrT2bwi_2LOBLYOtc1FvfdCdSzC608nvAqSZVQfqCGlKTa_MqWLAZsnuKBNMiUrD0geFTq0zGY-9vI_sHb/s1600/rouille.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhglmyc1poeA5Dh-HnI9PDYjEJcl8NayOM9alAdSAqS-rhsJSsqT6BuEdDajONrT2bwi_2LOBLYOtc1FvfdCdSzC608nvAqSZVQfqCGlKTa_MqWLAZsnuKBNMiUrD0geFTq0zGY-9vI_sHb/s320/rouille.jpg" width="320" /></a></div>
mit selbstgemachter Rouille bestreichen<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsiwc3wmWZg0bkx8IDeuGsW3hyiVSRvdwonlnOGeGudGD6Hs9m_yWCm1LWxVU2vl_5fAPStUQeW-H44_mNsdkLhNcA2kuHD0lPrvRCzqJSHvzE5IO8yAzd37_rLddSLIWDDoXIeSYR9Iqy/s1600/rouille+on+baguette.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsiwc3wmWZg0bkx8IDeuGsW3hyiVSRvdwonlnOGeGudGD6Hs9m_yWCm1LWxVU2vl_5fAPStUQeW-H44_mNsdkLhNcA2kuHD0lPrvRCzqJSHvzE5IO8yAzd37_rLddSLIWDDoXIeSYR9Iqy/s320/rouille+on+baguette.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
und geriebenem Greyerzer Kaese, Parmesan war es bei uns, bestreuen. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjluu7bxudcNlmKjKioCpB9HNhqctLcVWa1xDw7rxG1yJUgnAyfMzXCXMpO2SPTVw8nVjcfkIJ1Z-o6Ycon9_8E2YFaKoQfy_eZFlYxMrmurweW3FdzOuep5ynkav7FxLK1B2WuYiEK7kg/s1600/soupe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjluu7bxudcNlmKjKioCpB9HNhqctLcVWa1xDw7rxG1yJUgnAyfMzXCXMpO2SPTVw8nVjcfkIJ1Z-o6Ycon9_8E2YFaKoQfy_eZFlYxMrmurweW3FdzOuep5ynkav7FxLK1B2WuYiEK7kg/s320/soupe.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Die Fischsuppe darueber giessen und geniessen. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
BON APPETIT!</div>
<br /></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-10186166961236563852012-05-09T19:00:00.003-07:002012-05-09T19:00:35.270-07:00Enormous humbug<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqA8EbdlA82vWfmkGtsYLC3ZF9OI08M_z716GJqxZnz8caqrpNOxIQzSF6zEz4cR_4xMng8qEyQkEUByTEJabm1Ed2tOl-gqfvIBFhdyPaO9KIhBeM9Njfsc2AjzxIBv7rMrVOMBrjgN-/s1600/humbug.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqA8EbdlA82vWfmkGtsYLC3ZF9OI08M_z716GJqxZnz8caqrpNOxIQzSF6zEz4cR_4xMng8qEyQkEUByTEJabm1Ed2tOl-gqfvIBFhdyPaO9KIhBeM9Njfsc2AjzxIBv7rMrVOMBrjgN-/s320/humbug.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gXtueUAwRnXGzWV9etc-zD0IBxUcnciRIcd-41l8OerbseJtmeqxmE2NlYdJw0WB7gosfqEq1jfWLqcZJ3FLX358G-13ix3W9oynPIglP-0y_-CPb5zcHO6y_Jt8eTKU9mhbAAHerQSp/s1600/Rawson's+Retreat.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Wir trinken Wein. Guten Wein, billigen Wein, teuren Wein, alle moeglichen Weine. Aber es erstaunt mich immer wieder, und immer oefter, wie ernst und wichtig der Name und Titel 'of the winery' fuer viele Weintrinker ist. Ich bin einfach gestrickt, der Wein muss mir schmecken. Und dieser schmeckt mir. Er war im Angebot, hier in Petersburg, Alaska. Ein sehr gutes Schnaeppchen.....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gXtueUAwRnXGzWV9etc-zD0IBxUcnciRIcd-41l8OerbseJtmeqxmE2NlYdJw0WB7gosfqEq1jfWLqcZJ3FLX358G-13ix3W9oynPIglP-0y_-CPb5zcHO6y_Jt8eTKU9mhbAAHerQSp/s1600/Rawson's+Retreat.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gXtueUAwRnXGzWV9etc-zD0IBxUcnciRIcd-41l8OerbseJtmeqxmE2NlYdJw0WB7gosfqEq1jfWLqcZJ3FLX358G-13ix3W9oynPIglP-0y_-CPb5zcHO6y_Jt8eTKU9mhbAAHerQSp/s320/Rawson's+Retreat.jpg" width="229" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ein gutes Troepfchen in Ehren, kann niemand verwehren. </div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-88904647276948876532011-11-18T13:53:00.001-08:002011-11-18T16:15:55.636-08:00Country French Onion Soup - Franzoesische Zwiebelsuppe<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJfO-YoD7K1r7j-c3lUhKcN54Zz9bU0Q03fPWNrCy1Mcity13YQapkGdUrTN4YVW3LippC22Z1Fpy3LV8xxg25-lgq6-eHvNHZrNouiM1_-jP6erwxyw_kUwYv0ppCaxqibnQeau64vcPU/s1600/Devils+Thumb.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 206px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676492249588756162" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJfO-YoD7K1r7j-c3lUhKcN54Zz9bU0Q03fPWNrCy1Mcity13YQapkGdUrTN4YVW3LippC22Z1Fpy3LV8xxg25-lgq6-eHvNHZrNouiM1_-jP6erwxyw_kUwYv0ppCaxqibnQeau64vcPU/s320/Devils+Thumb.jpg" /></a> Es ist kalt, bitterkalt und es wird wieder mal Holz gehackt.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8cSnkavi_7icl6WcX1XCew5Tdpg0m33mo2ZBTOHVa0CtN7GZ_dwQwANvzsDoZg75620AfgZGz5Vl-47FnKhofy5eZvLwuz2x85E97Mq953gOY-ABtYyTIAbIXTScJ62hbamqOq_qVWgnv/s1600/splitting+wood.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676492249380845282" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8cSnkavi_7icl6WcX1XCew5Tdpg0m33mo2ZBTOHVa0CtN7GZ_dwQwANvzsDoZg75620AfgZGz5Vl-47FnKhofy5eZvLwuz2x85E97Mq953gOY-ABtYyTIAbIXTScJ62hbamqOq_qVWgnv/s320/splitting+wood.jpg" /></a>Frau ist durchgefroren und hungrig und <em>giert</em> nach heisser Suppe und findet ein Rezept im Kochbuch <em>'Dutch Oven Cook Book'</em>.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiut462WxAT4kgPg0Cy7BNFAxcvT79O35n0vyIU-bWKqvC5yk9yGmM1qnrjbNvqtxWJyAF3LNjrgZpGOnZu5HQl7k3Rkb13WGzKVxTP3k8_VeOQ4vcCgjm2SjO835aCZ1WcrIAFZOKpRGPG/s1600/cook+book.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676487517134839298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiut462WxAT4kgPg0Cy7BNFAxcvT79O35n0vyIU-bWKqvC5yk9yGmM1qnrjbNvqtxWJyAF3LNjrgZpGOnZu5HQl7k3Rkb13WGzKVxTP3k8_VeOQ4vcCgjm2SjO835aCZ1WcrIAFZOKpRGPG/s320/cook+book.jpg" /></a>Frau nehme 3 grosse, suesse Zwiebeln und hobel sie mit der Mandoline in feine Scheiben.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJaIf_W6C7Jm7A-7gxJX533t30XkKunsWWgbc_5yLWOEHQJRgIYHw1oWlgUTFw66i1d7nwC7SpSk6NrTd4tnYFWcRHVyvIN_3ZF7CgswJNTOrIiBjIe-6bVXpF7ZCuU8X1NtZyaADrdfig/s1600/onions+sliced.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676487521079382786" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJaIf_W6C7Jm7A-7gxJX533t30XkKunsWWgbc_5yLWOEHQJRgIYHw1oWlgUTFw66i1d7nwC7SpSk6NrTd4tnYFWcRHVyvIN_3ZF7CgswJNTOrIiBjIe-6bVXpF7ZCuU8X1NtZyaADrdfig/s320/onions+sliced.jpg" /></a>Schmelze 50g Butter in Topf mit mittelgrosser Hitze, gebe die Zwiebeln dazu. Ab und zu umruehren.<br />Wenn die Zwiebeln etwas Farbe angenommen haben, nach etwa 45 Minuten gebe 1 Teeloeffel Zucker und 150ml Weisswein dazu. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwN46ed-lHc7KGX0DPymRIO-YpLNSvOzgs2-4nMUQSnWFZUa2phUFYMbRv6IQC7LRc38uB0N6A_1ENUvH-dNdeLp06JnoUOKnKzVBoRlqtGfENEbJw-ONcA1pKlNux4-g_TcjcVdjR9qAX/s1600/onions+with+sugar+and+wine.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676487526112371090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwN46ed-lHc7KGX0DPymRIO-YpLNSvOzgs2-4nMUQSnWFZUa2phUFYMbRv6IQC7LRc38uB0N6A_1ENUvH-dNdeLp06JnoUOKnKzVBoRlqtGfENEbJw-ONcA1pKlNux4-g_TcjcVdjR9qAX/s320/onions+with+sugar+and+wine.jpg" /></a>Umruehren und 10 Minuten einkochen lassen, dann mit 2 Liter Rinderbruehe aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer und Kraeuter der Province wuerzen, weitere 15 Minuten koecheln lassen.<br /><br />Weissbrotscheiben toasten, Suppe in Teller/Schuessel geben, Brotscheibe einlegen, mit Parmesan/Manchego-Mischung bestreuen und ueberbacken bis Kaese Blasen wirft und leicht braun ist.<br /><br />Und dann geniesst Frau....<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmq6bpXOBHxk48k2wktnZ25ZiPaYZW4Pm7PdfZwswHMm6JqEdZ-FAecIzVzT-Uef08k5LBKStTi58LTdNRFwl3ZhEQum3EVUVst76r70fnLaPBrhUrnorBcaPZgPMQTnw292_kakZCnjtY/s1600/Onion+soup.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676487518122105074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmq6bpXOBHxk48k2wktnZ25ZiPaYZW4Pm7PdfZwswHMm6JqEdZ-FAecIzVzT-Uef08k5LBKStTi58LTdNRFwl3ZhEQum3EVUVst76r70fnLaPBrhUrnorBcaPZgPMQTnw292_kakZCnjtY/s320/Onion+soup.jpg" /></a>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-11019075125135272282011-11-15T19:21:00.000-08:002011-11-15T22:48:59.555-08:00Jarlsberg Kveite - Heilbutt mit Jarlsbergkäse<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4i9uRNAvgtM0GouWJMFgfcQS7nnm7qCBbyNrQCQZaUcRLwI9VQdVaSrAkNz2HpPYn6_rgt3_fsgiewsX90gLHTW-74qyCzyaZXHlWLKDJoFWNU0nIbeAxyQBQ6QqVZwoEXilj0hK-HQ2r/s1600/romance.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675476688802287186" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4i9uRNAvgtM0GouWJMFgfcQS7nnm7qCBbyNrQCQZaUcRLwI9VQdVaSrAkNz2HpPYn6_rgt3_fsgiewsX90gLHTW-74qyCzyaZXHlWLKDJoFWNU0nIbeAxyQBQ6QqVZwoEXilj0hK-HQ2r/s320/romance.jpg" /></a>Home Sweet Home, wir sind froh wieder daheim zu sein. Der Winter hat Einzug gehalten und wir geniessen 'Wild Alaskan Fish' in vollen Zuegen. Gestern gab es king salmon confit und heute ein Fischgericht aus Norwegen. Unser Staedtchen hat norwegische Wurzeln und diese werden Hoch und in Ehren gehalten. Nicht umsonst wird es auch "Little Norway" genannt. Das Originalrezept verwendet Cod (sable fish), aber Heilbutt ist ein wunderbarer Ersatz, da nicht so fett wie Cod.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZYUZVP6LOHfcW2CR9cUoUV3zFhKCbeWvT-c4jvDImuaV4EE_6jzSt3etLMelikw2hdAbxmLstDupNtqelC-nqLUGHey1YK68g0wg6BKyZ5jdg45NRxtuD8AKvqGucNrCznmsyR02F-3x/s1600/Heilbutt.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675476682753121858" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZYUZVP6LOHfcW2CR9cUoUV3zFhKCbeWvT-c4jvDImuaV4EE_6jzSt3etLMelikw2hdAbxmLstDupNtqelC-nqLUGHey1YK68g0wg6BKyZ5jdg45NRxtuD8AKvqGucNrCznmsyR02F-3x/s320/Heilbutt.jpg" /></a>Die norwegische Kueche liebt nicht nur Fisch, sondern vorallem Rahm und Butter. Ganz nach meinem Geschmack in der kalten Jahreszeit.<br />Heilbutt: <em>kveite, which comes from the Old Norse language and means simply "the white one", so called because of its white, delicate meat</em>.<br /><br />Fischfilet mit Tomaten und Jarslberg-Kaese bedecken,<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTLz8MAXGnvK9aQrMAzgLzhubEec1T-6nf-fBtTIjjGoBnNPc64dOhpmZOuBCT-k0RaOS8p4UgMmzfOHWIQWOIR049f_RiR7CIfDhpOEZNygkbbIPXJt7wB1kAPF8R8TTP5oo2kjl2LXyW/s1600/tomato+and+cheese.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675476693894506866" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTLz8MAXGnvK9aQrMAzgLzhubEec1T-6nf-fBtTIjjGoBnNPc64dOhpmZOuBCT-k0RaOS8p4UgMmzfOHWIQWOIR049f_RiR7CIfDhpOEZNygkbbIPXJt7wB1kAPF8R8TTP5oo2kjl2LXyW/s320/tomato+and+cheese.jpg" /></a> ein Stueck Butter in die Backform geben und bei 110C fuer 20 - 30 Minuten backen.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0hYdeVDlhExD8Fw3Q5sddfUmGjV7E7EFvGrKlpwCI3USCVMwfdEsxZ2HV0ib6F9RZS9NA-m0qoxIh_pQKBH5hAsMdraln8evUMXTWB1pMh5vINHTnpb7y4WHg6_1YD6_U4ZMu54pn3m_Z/s1600/baked.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675476681273759138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0hYdeVDlhExD8Fw3Q5sddfUmGjV7E7EFvGrKlpwCI3USCVMwfdEsxZ2HV0ib6F9RZS9NA-m0qoxIh_pQKBH5hAsMdraln8evUMXTWB1pMh5vINHTnpb7y4WHg6_1YD6_U4ZMu54pn3m_Z/s320/baked.jpg" /></a> Und am Schluss einen Schuss Rahm dazugeben und fuer ein paar Minuten unter die Grillschiene stellen. Bei uns gab es Reis, Kartoffeln schmecken aber auch sehr gut dazu.<br /><br />Originalrezept auf englisch:<br />Jarlsberg Torsk (Cod)<br />can use Halibut<br /><br />1 T. butter<br /><br />Cod filets<br /><br />2 tsp salt<br /><br />1 tsp white pepper<br /><br />4 tomatoes<br /><br />1/2 cup sliced leeks<br /><br />2 cups grated Jarlsberg cheese<br /><br />2 cups half and half<br /><br />Butter a baking dish. Place fish in dish. Sprinkle with salt and pepper. Place tomato slices on top along with leeks. Sprinkle with Jarlsberg. Pour half and half over. Bake about 30 minutes @ 350° (I have put in artichoke hearts as well)kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-28751835591145768362011-10-30T08:22:00.000-07:002011-10-30T10:39:02.249-07:00On the road........Sturm im Anmarsch, St. Augustine, Florida.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5R4NMhGUhkcZOiuBE9idBHnNnFnLSZlV0bWvpJEL0mwcYBQEsfbzhH27RCTPjlKg5jHKyFjwdRqij_3wwByzOeShyphenhyphenPZepFjHhMvKw3z0ciit9QAo2LJyqkU98MnNJLolgPHLYw2kMAb56/s1600/Sturm.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 306px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5R4NMhGUhkcZOiuBE9idBHnNnFnLSZlV0bWvpJEL0mwcYBQEsfbzhH27RCTPjlKg5jHKyFjwdRqij_3wwByzOeShyphenhyphenPZepFjHhMvKw3z0ciit9QAo2LJyqkU98MnNJLolgPHLYw2kMAb56/s320/Sturm.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669332464520444962" border="0" /></a>North Carolina campground.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyvy2Zbn1vLNxxqdCoQ0MpEhZf-84FW7GDZmCcqafUMA0x6GZLk3NbGxHV9FF8CwiE5gFo4vKEddJn0tmrOW3mGPSBGjCxXAR_fjU8CPnf3jj9PKEILgA0CVFDPwF_Lw7dvIJ506hAQdb/s1600/2011-10-09+11.12.57.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyvy2Zbn1vLNxxqdCoQ0MpEhZf-84FW7GDZmCcqafUMA0x6GZLk3NbGxHV9FF8CwiE5gFo4vKEddJn0tmrOW3mGPSBGjCxXAR_fjU8CPnf3jj9PKEILgA0CVFDPwF_Lw7dvIJ506hAQdb/s320/2011-10-09+11.12.57.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669307109312379826" border="0" /></a>Da ist auch fuer den kleinsten Hund noch Platz.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszc02ixkkx2rEHm2AAfXgRgz_EXCXCy6mzYX3EWLlVkOZaRMN_4P2aMqHx4lv9JJNmw95L7V6hZxpLxx5Xe0FjvRXIcHwskSsdxjAfHZUTgtpFwLIUE7ezu9cCf5W5kJjS2EvuDYRKY0d/s1600/dog+house.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszc02ixkkx2rEHm2AAfXgRgz_EXCXCy6mzYX3EWLlVkOZaRMN_4P2aMqHx4lv9JJNmw95L7V6hZxpLxx5Xe0FjvRXIcHwskSsdxjAfHZUTgtpFwLIUE7ezu9cCf5W5kJjS2EvuDYRKY0d/s320/dog+house.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669332466000750802" border="0" /></a>Gegessen wurde natuerlich auch....<br />Oysters Rockefeller at Marconi Beach Restaurant, on Cape Cod, Massachusetts.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoy39jsNsrsgsAOTmP7Q9qsbsJ70wA6McJpITwUhV9cGvnacF_VWTwk6-4Qn2kB1nF6J5VkQOMX5s7Ft9WCgREhWAaEihSChcUIW-XubMPfgrfS_e9hhg1DTrKlpxr80twunixpn5dxJ2/s1600/o%20%20ysters+Rockefeller.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoy39jsNsrsgsAOTmP7Q9qsbsJ70wA6McJpITwUhV9cGvnacF_VWTwk6-4Qn2kB1nF6J5VkQOMX5s7Ft9WCgREhWAaEihSChcUIW-XubMPfgrfS_e9hhg1DTrKlpxr80twunixpn5dxJ2/s320/oysters+Rockefeller.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669307137084848690" border="0" /></a>Lammbraten mit Knoblauchbohnen und Kartoffeln in Providence, Rhode Island.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkMD3S5Y9-g3nwwWAOtEu8gAkfqMPXPJoDKm1PD7DOjycGlzWCqhjbtIUbkcbUk8GoQOCHYkem2Dmxf69krRMThZoUrhUDiSSGY_THyXVWUS0LatrQrkYC-ocxNmwEcNeN1NB6CxnCrLyg/s1600/lamm.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 309px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkMD3S5Y9-g3nwwWAOtEu8gAkfqMPXPJoDKm1PD7DOjycGlzWCqhjbtIUbkcbUk8GoQOCHYkem2Dmxf69krRMThZoUrhUDiSSGY_THyXVWUS0LatrQrkYC-ocxNmwEcNeN1NB6CxnCrLyg/s320/lamm.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669307131233162914" border="0" /></a>Schwertfisch am Spiess auf Gartensalat mit Reis-Pilaf und suessem Mais.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_n_AVfxq_H8nRSL2QA3OFuAPcwcdHTxbcjCtkZ_mZ4cA-OwT823g_MhY8T9Ayl4oeROcAFE_rRRy3p065EmoQrkSQ0sBlzCNlAuUUZeDiQKJdEKJj4l5xgUgYvhOSZxyUH_BazRVnXiR/s1600/schwertfisch+am+spies.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 233px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_n_AVfxq_H8nRSL2QA3OFuAPcwcdHTxbcjCtkZ_mZ4cA-OwT823g_MhY8T9Ayl4oeROcAFE_rRRy3p065EmoQrkSQ0sBlzCNlAuUUZeDiQKJdEKJj4l5xgUgYvhOSZxyUH_BazRVnXiR/s320/schwertfisch+am+spies.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669307121883529330" border="0" /></a>Und ab und zu findet sich ein Flaeschchen Oktoberfestbier.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIFkgipEwkMCrBDUCHdEv3kM2MpMMiQRcY8l8UKIN0yVz2DtODyhsHuPFa8Np8VMwu_7gpFwZKp5t6aEYjecRqw2TkBaD87Lz-F75EuORNHGEZg2OZZYqPH7259LlAfYlEjFtzkPPgQnni/s1600/Oktoberfest.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 210px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIFkgipEwkMCrBDUCHdEv3kM2MpMMiQRcY8l8UKIN0yVz2DtODyhsHuPFa8Np8VMwu_7gpFwZKp5t6aEYjecRqw2TkBaD87Lz-F75EuORNHGEZg2OZZYqPH7259LlAfYlEjFtzkPPgQnni/s320/Oktoberfest.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669307115911701762" border="0" /></a>Spaziergang am Atlantischen Ozean, Haven Beach in New Jersey.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSxyt01roczvDYrmslJZSWukFRDGQOvrUyOCal9n7Dkq8995TAOsXfOCkqLANLxqHqHkF8WaNYz4NGpjW2961IDExBY1vSMduo4XaIACg-cvDucwJ0e46OISlvHTmIpmytpIr0TsGiiVo/s1600/Haven+Beach%252C+NJ.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSxyt01roczvDYrmslJZSWukFRDGQOvrUyOCal9n7Dkq8995TAOsXfOCkqLANLxqHqHkF8WaNYz4NGpjW2961IDExBY1vSMduo4XaIACg-cvDucwJ0e46OISlvHTmIpmytpIr0TsGiiVo/s320/Haven+Beach%252C+NJ.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669327957709139042" border="0" /></a>....es geht wieder Richtung Westen und die kulinarischen Genuesse sind kaum zu ueberbieten.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9qei87XVWiH3YcW4uFSG-WE45vCL84UvM96qKS1YxMkv2FBiGqgAwXVFjdzxEt6RXol745dhhrkQ-GcSegduQTfTqkttJiRNbgTAcnaJYmMsnm7aSTiJLw3Nk-BmQv7qFjuNEutsW2jY_/s1600/Breakfast+w.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9qei87XVWiH3YcW4uFSG-WE45vCL84UvM96qKS1YxMkv2FBiGqgAwXVFjdzxEt6RXol745dhhrkQ-GcSegduQTfTqkttJiRNbgTAcnaJYmMsnm7aSTiJLw3Nk-BmQv7qFjuNEutsW2jY_/s320/Breakfast+w.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669339234769950514" border="0" /></a>Continental Breakfast auf Plastikgeschirr (auch Abendessen wird auf Plastik serviert) , welches nach einmaligem Gebrauch in den Abfall kommt. Es wird nichts mehr auf Porzellan oder Glas serviert in den Amtrak-Zuegen.<br />Das Motto ist, wie fast ueberall in den USA, "plastic is fantastic"!kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-26063752953737798882011-09-27T13:19:00.000-07:002012-05-08T21:39:20.653-07:00Die Bären sind los....<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFDDsG_8rpi1Be8Lb6ZaFLhCB6fL-xQ2NTUCgKBc3Kz_WA7PlqEf3uWC-BP2LULkoTLTvAePYzz15j-2LwyZL4rzicxGfJQNRtI9n33zoJ55HjQ-VouthKFgkoM_xwlguJx0ZBtus3Ftb/s1600/bear+twins.jpg"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflMBKbCQC1sVQC7qJhPPCqtUsrf7s6abNSA_ETDmv3oG6d7Y06LfaN7lG3YHnBHjcWRMh0htZrEdrZw0YTwfEA_BTKzUFxv7JK5DTmfELp8vzkeNWvf9PM9hRzxco-XLNleWb5v_3km30/s1600/bear+family.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 190px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657138254570639954" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflMBKbCQC1sVQC7qJhPPCqtUsrf7s6abNSA_ETDmv3oG6d7Y06LfaN7lG3YHnBHjcWRMh0htZrEdrZw0YTwfEA_BTKzUFxv7JK5DTmfELp8vzkeNWvf9PM9hRzxco-XLNleWb5v_3km30/s320/bear+family.jpg" border="0"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKV7ngCG_LmKQUamsInK4DRGPNoMRFqD8MEt_nr1Em9EYbe7GayO83QaHLjvEAyklTbC7wEB5e0pBXRGoKkeVGw5JkrS7IT_tpCi2yJDio-qa45G6D9PbcFtOhH2GIL4ZXY1nsb3OxJlz/s1600/sunset.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 226px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657138252971652818" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKV7ngCG_LmKQUamsInK4DRGPNoMRFqD8MEt_nr1Em9EYbe7GayO83QaHLjvEAyklTbC7wEB5e0pBXRGoKkeVGw5JkrS7IT_tpCi2yJDio-qa45G6D9PbcFtOhH2GIL4ZXY1nsb3OxJlz/s320/sunset.jpg" border="0"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibHBVGSXiEPged-DpVmBJ6xyqUW-nQl3PlZbNhw3gKGH2LZgG6x-DPUDzJSuoy1r3OLPpRA4y5jWfJU2fLctYxi8qlo24U74Se3QDnPUcI9uHf0m14ggOPIS3AGuBI2D1K39OYxSexR2VB/s1600/single+cub.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657138246484163730" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibHBVGSXiEPged-DpVmBJ6xyqUW-nQl3PlZbNhw3gKGH2LZgG6x-DPUDzJSuoy1r3OLPpRA4y5jWfJU2fLctYxi8qlo24U74Se3QDnPUcI9uHf0m14ggOPIS3AGuBI2D1K39OYxSexR2VB/s320/single+cub.jpg" border="0"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAkB7WZ1ZDUjjVfe7bt0G20vw2KNrXpD0MwOwnYWdY7YEoNN5dM49wgRFBVKc2JeykWE9EnIy9G9xa7qpIZFHMCl_lKw-FlmZ9QXKqJWIUHW8-O5X8E62SDKmvARfeeK9f-0oyxFFUA6d0/s1600/bear+twin.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 195px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657138246355020738" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAkB7WZ1ZDUjjVfe7bt0G20vw2KNrXpD0MwOwnYWdY7YEoNN5dM49wgRFBVKc2JeykWE9EnIy9G9xa7qpIZFHMCl_lKw-FlmZ9QXKqJWIUHW8-O5X8E62SDKmvARfeeK9f-0oyxFFUA6d0/s320/bear+twin.jpg" border="0"></a><br />....in diesem Sommer. Wir sehen viele weibliche Bären mit Jungen und heute auch Zwillinge. </div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-47598255364157131422011-09-19T18:46:00.000-07:002011-09-21T13:45:05.446-07:00Nicht so scharfer SpitzkohlHilfe! Ich habe Windows 7 und ich kann nicht mehr bloggen. Kann keine Fotos (und auch keinen Text mehr) kopieren und plazieren. Was mach ich falsch? Frustrierend. Und die Zeilenabstaende werden immer verrueckter.<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO-jGRNE-yv7Q-2TrV7OdY-gl0uJ_JwrN32ptkkHtTNi-px6YdK9pAvv6tfmng4dmyRWT0eg61YW4eY9CWXPUoZnVvSpzFU1qViJxXaaGwyIWVt2scJVv8X8WdzOE6DvGgZsoJIAULek-F/s1600/September+047.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5654309924552958130" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO-jGRNE-yv7Q-2TrV7OdY-gl0uJ_JwrN32ptkkHtTNi-px6YdK9pAvv6tfmng4dmyRWT0eg61YW4eY9CWXPUoZnVvSpzFU1qViJxXaaGwyIWVt2scJVv8X8WdzOE6DvGgZsoJIAULek-F/s320/September+047.JPG" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfz1QZexl-tZQVLPzZJ2ZBi1uE554dL5lWvIXRwRr4m8v0r-_EqK-SGJNOHycxqosdpY08J4H90mH4xGRn3vvSbZlv2Gn7d6BY75C_OdtHtTaTHZLZArNs24O2yXC3fA1Du7gkfhz2jFOt/s1600/September+050.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5654309931604318178" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfz1QZexl-tZQVLPzZJ2ZBi1uE554dL5lWvIXRwRr4m8v0r-_EqK-SGJNOHycxqosdpY08J4H90mH4xGRn3vvSbZlv2Gn7d6BY75C_OdtHtTaTHZLZArNs24O2yXC3fA1Du7gkfhz2jFOt/s320/September+050.JPG" /></a><br /><div>Trotzdem, immer wieder ein Genuss, das Krautrezept von<a href="http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2010/09/nummer-5-lebt-schneller-teller-5-von.html"> Arthurs Tochter</a>, ob mit Lachs oder Flanksteak.<br /><div>Das Kraut ist aus dem eigenen Garten und da schmeckt es einfach doppelt so gut. Weisskraut in Streifen schneiden und in Oel/Butter anbraten. Mit Rahm abloeschen und einkochen lassen mit offenem Deckel. 1EL - 2 EL groben, suessen Senf - von Haendlmaier - dazugeben und mit etwas Salz, Pfeffer und eventl. etwas Zucker abschmecken. Den Zucker spare ich mir, da suesser Senf verwendet wird.</div></div></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-55636518147939077752011-08-24T12:21:00.000-07:002011-08-24T21:04:38.889-07:00Zuchhakka mit Pastitsio-Sauce<div align="center"><span style="font-size:85%;">Steller Sea Lion.... </span>
<br /></div>
<br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaDzllBdWkc4nouGJqBfW1Cuja9MiEtylE3Lp2gGWMgMxsK_XFvnZXUmvAq2Xi63fWFLHAaZzwhLiSyubloqPFry3cqMGQ9tGpEa79EnDuK7Ju86cbo5X0-66DH30Gvmrlno_vNFKuo2QF/s1600/sleepy.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644531046473442050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaDzllBdWkc4nouGJqBfW1Cuja9MiEtylE3Lp2gGWMgMxsK_XFvnZXUmvAq2Xi63fWFLHAaZzwhLiSyubloqPFry3cqMGQ9tGpEa79EnDuK7Ju86cbo5X0-66DH30Gvmrlno_vNFKuo2QF/s320/sleepy.jpg" /></a><span style="font-family:arial;font-size:85%;">wartet geduldig....</span> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilnZ4QFCstplmPLeiqvSi1oSaXMnkN-ijUbYqUIBPJsktL5YXbW49xC7_YXJZj7TDcYHZhtUXBg1QP2XbHPahn489BiY5EykH5JH3pYJl34mi9qd5VFl6cc8dJmVVg3YA8Pn4odW9TuLcF/s1600/Steller+Sea+Lion.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644533744633630610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilnZ4QFCstplmPLeiqvSi1oSaXMnkN-ijUbYqUIBPJsktL5YXbW49xC7_YXJZj7TDcYHZhtUXBg1QP2XbHPahn489BiY5EykH5JH3pYJl34mi9qd5VFl6cc8dJmVVg3YA8Pn4odW9TuLcF/s320/Steller+Sea+Lion.jpg" /></a><span style="font-size:85%;"> auf das Abendessen </span>
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<br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-XT1kXsXRdJLpav_4WZBXc_0f5AACCSeQci2O-jAX4w9uGENUSLMI0WMb2gqd-OQpWesi2CmNFD12hDaHSEz88lazlf-j0VUAiwvDzpYVIWY38f7GnjSWNPfP08ocXjSMA5lRqcjgfVx/s1600/silver+salmon.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644532220698912066" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-XT1kXsXRdJLpav_4WZBXc_0f5AACCSeQci2O-jAX4w9uGENUSLMI0WMb2gqd-OQpWesi2CmNFD12hDaHSEz88lazlf-j0VUAiwvDzpYVIWY38f7GnjSWNPfP08ocXjSMA5lRqcjgfVx/s320/silver+salmon.jpg" /></a><span style="font-size:85%;">Silver Salmon - Coho,
<br />dieser muss geschuppt und ausgenommen werden
<br />(n</span><span style="font-size:85%;">icht von uns, denn wir bewundern nur den guten Fang!) </span><span style="font-size:85%;">
<br />und das gibt ein Festmahl fuer die Seeloewen. </span>
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<br /><div style="TEXT-ALIGN: left">Seit ich vor einigen Monaten bei <a href="http://www.monambelles.de/">Monambelles</a> das Rezept <a href="http://www.monambelles.de/fleisch-570-pastitsio.html">"Pastitsio"</a> gesehen habe, gibt es diese griechische Hackfleisch-Sauce mindestens einmal monatlich in einem Auflauf. </div>
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<br /><div style="TEXT-ALIGN: left"></div>
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<br /><div style="TEXT-ALIGN: left">Bei <a href="http://www.monambelles.de/">Monambelles</a> heisst es: <em>....ist nicht nur ein Magen-, sondern auch ein Seelenwaermer.</em> Ha, genau das richtige fuer uns, denn wir haben keine Hitzewelle oder Trockenheit, seit einer Woche regnet es in Stroemen und damit meine ich.....in Stroemen, Tag und Nacht.
<br /></div>
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<br /><div style="TEXT-ALIGN: left">Je nach Lust und Laune mache ich eine Bechamelsauce, aber immer gibt es Zucchinis, im Sommer gibt es davon reichlich im Garten. Heute findet eine Aubergine darin auch Verwendung.</div>
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<br /><div style="TEXT-ALIGN: left">Zwiebel anduensten, Bio-Rinderhackfleisch dazu geben und braten bis es kruemelt. Ein paar Essloeffel Tomatenpaste untermischen und mit Weisswein aufgiessen bis das Fleisch bedeckt ist, ein paar Minuten einkoecheln lassen, falls vorhanden Tomaten, gewuerfelt, dazu geben. Mit Zimt (falls vorhanden 1 Zimtstange), Salz und Pfeffer wuerzen, ein Lorbeerblatt hinzu fuegen. 2 Stunden auf kleinster Flamme koecheln lassen. </div></div>
<br /><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr4ShiPFDP7Dc3Lk5RIpTXRAl1fpUvO7wu9wirIqpL3XDvVAOqWY8x7OLgwdEDTS2Q_rIZImusZUDYLYC5k0xaW0HgkjaaVeCNdQPlgtu__0SvWDnOd_axF9j_1NBEo6Y90UuURxNbTx9E/s1600/geschichtete+Form.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644527464241323970" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr4ShiPFDP7Dc3Lk5RIpTXRAl1fpUvO7wu9wirIqpL3XDvVAOqWY8x7OLgwdEDTS2Q_rIZImusZUDYLYC5k0xaW0HgkjaaVeCNdQPlgtu__0SvWDnOd_axF9j_1NBEo6Y90UuURxNbTx9E/s320/geschichtete+Form.jpg" /></a>Zucchinis, Aubergine und gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Und dann wird geschichtet: eine Lage Auberginenscheiben (oder Zucchini), Sauce darueber, Lage Kartoffelscheiben, Sauce daruber, Lage Zucchinischeiben, (falls eine Bechamelsauce gemacht wurde, dann kommt diese jetzt!) zum Schluss mit Kaese bestreuen.
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr85G2u0eBF5lqN7KCfCXsbfAPYC6K8MXf-SsEe457LOvCjtFFAs6cQ9A8qdn1Bt6FJGUI4fxQkBb94QtGgqA3D2I93tGPxefacscKIXto24AgfuLuG6IyFDqQIpACTnH6kVsb_4n2bXmz/s1600/Bechamel.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644527475846352818" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr85G2u0eBF5lqN7KCfCXsbfAPYC6K8MXf-SsEe457LOvCjtFFAs6cQ9A8qdn1Bt6FJGUI4fxQkBb94QtGgqA3D2I93tGPxefacscKIXto24AgfuLuG6IyFDqQIpACTnH6kVsb_4n2bXmz/s320/Bechamel.jpg" /></a>Das kann Ziegenweichkaese sein, Parmesan, was halt gerade vorhanden ist Bei mir ist es Parmesan und Manchego-Kaese.
<br />
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYQq7XE-4vTbJwdUjS1_GlmH45oM-83dZYyQQwBImbg-qtEMHPDpwLCTjMFRS4-bz14RjO7NB2pelRA_tDFa0zJUX9YV85-pfxi3WYS96r2MPNWri_z5RmAZafQy6wUntGTpn72cDi6ck/s1600/check.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 199px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644527472895896994" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYQq7XE-4vTbJwdUjS1_GlmH45oM-83dZYyQQwBImbg-qtEMHPDpwLCTjMFRS4-bz14RjO7NB2pelRA_tDFa0zJUX9YV85-pfxi3WYS96r2MPNWri_z5RmAZafQy6wUntGTpn72cDi6ck/s320/check.jpg" /></a>Bei 180C fuer etwa 40 Minuten backen.
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFZVqTibs_O0FaNSxOrjPxGIdI48lfnkVByH3WcXYH2qwQo3pfNJEGXcwe9oegeItBF_gpIOTrupe_HbffEa8TU3LdFc3ugGMg_3AUE5gCV9Kld1LRoTkWHggIJbv-xN-0jO4ux0ZIrs-/s1600/finished.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 246px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644527468897859650" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFZVqTibs_O0FaNSxOrjPxGIdI48lfnkVByH3WcXYH2qwQo3pfNJEGXcwe9oegeItBF_gpIOTrupe_HbffEa8TU3LdFc3ugGMg_3AUE5gCV9Kld1LRoTkWHggIJbv-xN-0jO4ux0ZIrs-/s320/finished.jpg" /></a></p>
<br /><p>Und immer noch tummeln sich ein paar Rufous Kolibris bei uns, bevor sie sich auf den langen Weg nach Mexiko/Suedamerika aufmachen.
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQjiYbDOMfUyDkuFeUwS5DoTbXaWKlg5D0n_-KiGWNMFll-LCnGNaprlN3Q5Zz2O9r9LCcPUOIY0jvThU-cYmX2C4aHC7gLK3jTXq0PAdsTRFNkurZtl3odVNvUbie3xT2YJbj12YyRU1g/s1600/Rufous+Kolibris.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644527457568997442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQjiYbDOMfUyDkuFeUwS5DoTbXaWKlg5D0n_-KiGWNMFll-LCnGNaprlN3Q5Zz2O9r9LCcPUOIY0jvThU-cYmX2C4aHC7gLK3jTXq0PAdsTRFNkurZtl3odVNvUbie3xT2YJbj12YyRU1g/s320/Rufous+Kolibris.jpg" /></a> </p>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-22554340676184617422011-07-08T11:23:00.000-07:002011-07-08T16:26:55.091-07:00Wunderbare Ravioli....und mehr Geschichten....<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDBAaYcfDH0dnzPgTWlJVDsB2h7toonj-NEZTLf42nh5UC_GheFVdLxIJCmO51bCkCGYeAVYMjFaTfaIxVHSUzsC8BWY2ZGaAtbFA0ACF8imZYTWUeg_Ge4TafcGEzZJXBJ-GrePw7CIBN/s1600/Traumtag.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDBAaYcfDH0dnzPgTWlJVDsB2h7toonj-NEZTLf42nh5UC_GheFVdLxIJCmO51bCkCGYeAVYMjFaTfaIxVHSUzsC8BWY2ZGaAtbFA0ACF8imZYTWUeg_Ge4TafcGEzZJXBJ-GrePw7CIBN/s320/Traumtag.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627119083510934978" border="0" /></a>....wurden das. Die Ravioli wurden bei Robert von<a href="http://lamiacucina.wordpress.com/2011/06/29/ravioli-leggeri-allitaliana-per-anna-sgroi/"> lamiacucina</a> gefunden und dank seiner schnellen Antwort per email, konnte ich den Teig noch am selben Tag zubereiten. Ich hatte nur 2 Eier im Kuehlschrank, das Rezept verlangt 3 Eigelb und 1 volles Ei, und ich wollte nicht in die Stadt fahren mit dem Boot. Robert riet mir, die 2 vollen Eier zu verwenden und eventl. etwas Oel hinzuzufuegen.<br /><br />Rezepte genau durchzulesen ist nicht meine Staerke, ich ueberfliege sie meist nur, was dazu fuehren kann, dass ich mitten unter dem Kochen feststelle, dass mir Zutaten fehlen oder das Ganze laenger dauern wird als geplant oder, dass ein <a href="http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2009/08/irisches-bierfleisch-irischer.html"></a>Eintopfgericht eigentlich ein <a href="http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2009/08/irisches-bierfleisch-irischer.html">Zweitopfgericht</a> ist. Diesmal uebersah ich den (oder das?) Basilikum im Teig. War aber trotzdem sehr gut, die besten hausgemachten Ravioli, die ich je gegessen habe, trotz - oder wegen - 'kleinerer' Abweichungen vom Rezept.<br /><p><strong>Zutaten</strong> <span style="font-weight: bold;">fuer 3 Personen: </span><br /><em> Füllung:</em><br /></p><ul><li> Zucchini (ca. 300 g), gehobelt zu feinen Spagettistreifen</li><li> 2 cm Sardellenpaste</li><li> 1 Knoblauchzehe, gepresst,</li><li>2 EL Manchego-Kaese (aus Mangel von Parmesan oder aehnlichem)<br />ein paar Blätter Basilikum<br />50 ml Olivenöl extra<br />Salz, schwarzer Pfeffer</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNc230FH7fVIvDipHsLhkeYyWpCqZIC9kxvbyMqX9pQYrhyzgCyssVpxEx6PHA3_-WQmPwVkpk8krEBCT1Dh4xneinqDfNI48K9U0VUIRmSJv89J1K_eMgu-EU4BBhGgeFwCLUBEhJRzGf/s1600/Riesenzucchini.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNc230FH7fVIvDipHsLhkeYyWpCqZIC9kxvbyMqX9pQYrhyzgCyssVpxEx6PHA3_-WQmPwVkpk8krEBCT1Dh4xneinqDfNI48K9U0VUIRmSJv89J1K_eMgu-EU4BBhGgeFwCLUBEhJRzGf/s320/Riesenzucchini.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627126579702075042" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Zucchini aus dem Garten, 1.3 kg schwer</span><br /></div><em>Pastateig:</em><br /><ul><li>200 g Mehl</li><li>2 Eier</li><li>1 Teeloeffel Olivenoel</li></ul> <p><em>Beilage:</em></p><p>2 Tomaten in Scheiben geschnitten, Olivenoel gewendet und mit etwas Lemon-Pepper bestraeut, confiert im Holzofen bei 110C fuer 2 Stunden.<br /><em></em></p> <p><strong>Zubereitung</strong><br /><em>der Füllung:</em><br /></p><ul><li> Zucchini waschen und mit dem Gemüsehobel in feine Spaghetti schneiden. Das Innere nicht verwenden. In einerEisenpfanne die Sardellenpaste im Olivenöl erwaermen. Knoblauchzehe und Zucchinispaghetti kurz mitduensten, mit Salz und Pfeffer wurzen. Auf einem Sieb abtropfen, die Fluessigkeit auffangen fuer die Sauce, Zucchinis im Sieb erkalten lassen und mit einem Messer grob zerkleinern. Den fein geschnittenen Basilikum und 3 EL Manchego-Kaese untermischen.</li></ul>Sauce:<br /><ul><li>Kurz vor dem Servieren, die aufgefangene Kochfluessigkeit der Zucchini erwaermen, </li><li>1 EL Manchego einruehren,</li><li>vom Feuer ziehen,<br /></li><li>1 EL kalte Butter einruehren (montieren)<br /></li></ul><em>Pastateig:</em><br /><ul><li> Mehl und Eier vermischen und da der Teig zu trocken war, habe ich Olivenoel eingeknetet. In Folie einschlagen und kuehl stellen, bei mir Uebernacht, da wir Besuch bekamen und die Zeit uns davon lief....(ich weiss, dass selbstgemachte Paste bei <span style="font-weight: bold;">mir</span> ewig dauert!)<br /></li><li> Am naechsten Tag den Teig mit der Pastamaschine von grob #8 nach fein #1 auswalzen</li></ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAH9RLoRPrC42BqudUyc_AzHn1TYmKrVuQM1NQIMmXXa1i4y8aNDjcCDUrYr8KUg9-timo35oakGwY3kNuURd6iYRLCR7suB6d2v4Cme_2G0OBOd5R3AB698KVdYG43OQ3OFSp1100ut_a/s1600/Raviolitaler.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAH9RLoRPrC42BqudUyc_AzHn1TYmKrVuQM1NQIMmXXa1i4y8aNDjcCDUrYr8KUg9-timo35oakGwY3kNuURd6iYRLCR7suB6d2v4Cme_2G0OBOd5R3AB698KVdYG43OQ3OFSp1100ut_a/s320/Raviolitaler.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627110945298647410" border="0" /></a><ul><li> Teigkreise mit einem 7 cm grossen Ring ausstechen. Füllung draufgeben und mit einer weiteren Kreisfläche verschliessen.</li></ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBa7zDktEbiDv-D2N1gAJxTHXzsIwQMz6mQlgXVKQgan64aJUzwAvxfshFwiWB3wiBJL2uifMdhvbIyNFjXgAYuQP3jVkx-U60ZhoskkljY7h_nYqTdRYXlDPsm1zKCG9d3z3h2085kpd/s1600/Ravioli+mit+Fuellung.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 216px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBa7zDktEbiDv-D2N1gAJxTHXzsIwQMz6mQlgXVKQgan64aJUzwAvxfshFwiWB3wiBJL2uifMdhvbIyNFjXgAYuQP3jVkx-U60ZhoskkljY7h_nYqTdRYXlDPsm1zKCG9d3z3h2085kpd/s320/Ravioli+mit+Fuellung.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627110942939158082" border="0" /></a><ul><li> Meine Teigscheiben waren zu trocken, da wir etwas herumgetroedelt haben mit ratschen, Wein trinken, ratschen, Wein trinken, usw. , und sie wollten nicht zusammenkleben, mit etwas Wasser an den Raendern hat es dann doch noch geklappt. </li></ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1MXPdNnobsRTkFsrqyeLQ1mZJGWhFnp6lzIpBklmAUFPHg4tl_9IPrOwyZwbv9jEPtMEq6k3xsY2ysSWdapI1dF65G_hyphenhyphen7zJsFNSHy-SpN2zrM2lILpCMkuV0bM_8K-CctoCD90sQ6M_y/s1600/Ravioli.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 223px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1MXPdNnobsRTkFsrqyeLQ1mZJGWhFnp6lzIpBklmAUFPHg4tl_9IPrOwyZwbv9jEPtMEq6k3xsY2ysSWdapI1dF65G_hyphenhyphen7zJsFNSHy-SpN2zrM2lILpCMkuV0bM_8K-CctoCD90sQ6M_y/s320/Ravioli.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627110935821524178" border="0" /></a><ul><li>In Salzwasser 2 Minuten kochen und in etwas Kochwasser warm halten.</li></ul><ul><li>ein paar Blättchen Basilikum in Streifen schneiden. Manchego reiben.</li></ul><ul><li>Die Ravioli in die Pfanne mit dem warmgehaltenen Kochwasser geben, ein Schuss Olivenöl zugeben, sanft schwenken,</li><li>Ravioli auf Teller verteilen, mit Sauce, Basilikumblaettern, Tomaten und geriebenen Manchego anrichten </li></ul>Dazu gab es einen gemischten Salat aus dem Garten und Lachsfilet vom Grill.<br /><br /><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPqSsGG7TsM7_y4qcY-KGlA5wIIfOWm85lxYr8YuVjtQ8UhsdZCLMjHiE-h2VAMr8YVd-bkrvOoHpO_hxIAA-Z8_WKkUyQvgTpMRfxzt6GpYmEkRj-HYZO4bGYDupyI7PaKdC25sCf33b/s1600/king+salmon.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 169px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPqSsGG7TsM7_y4qcY-KGlA5wIIfOWm85lxYr8YuVjtQ8UhsdZCLMjHiE-h2VAMr8YVd-bkrvOoHpO_hxIAA-Z8_WKkUyQvgTpMRfxzt6GpYmEkRj-HYZO4bGYDupyI7PaKdC25sCf33b/s320/king+salmon.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627110934518449170" border="0" /></a> <span style="font-size:85%;"> Fetter king salmon<br /></span></div><br /></div>Aber auch ohne Fisch/Fleisch ist dieses Gericht ein Gedicht. Ganz leicht und fein schmecken die Ravioli. Wird auf jeden Fall wieder im Hause Kitchenroach serviert! Danke, Robert.<br /><br />Und dann wurden wir abgelenkt. Eine Kleinfamilie ueberquerte unseren Bach, gerade als ich wieder eines meiner unheimlich guten, scharfen, tollaussehenden food-Fotos machen wollte....<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5nRk7JvsyyMkpz9GuXHw6Q2BNAVG5FSXmt_xyK4oNYBLDkoDJJ6zzV7_KzwGFeK1qdFFzSGI5gfKASBQGI_8_rJMAd02ENGAKpPysCeASankFYQCfyy800dvrOqzfAHeSYZjFIRvq8fLh/s1600/Baerin.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5nRk7JvsyyMkpz9GuXHw6Q2BNAVG5FSXmt_xyK4oNYBLDkoDJJ6zzV7_KzwGFeK1qdFFzSGI5gfKASBQGI_8_rJMAd02ENGAKpPysCeASankFYQCfyy800dvrOqzfAHeSYZjFIRvq8fLh/s320/Baerin.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627115621222219282" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib4eWVkXpSH_GfqqhmoxVY7_2z9VzkioETSrXzCTlYfNeuEW-GPFVYsrWXDzfrnEsnKUsQml0Vct66TMIr6YKmSsYehYtS9n66Us7zqcKp4MzEM-DC9-hsVsg37EYsh1Inp8gCvT-LB18B/s1600/Baerfamilie+beim+Aesen.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib4eWVkXpSH_GfqqhmoxVY7_2z9VzkioETSrXzCTlYfNeuEW-GPFVYsrWXDzfrnEsnKUsQml0Vct66TMIr6YKmSsYehYtS9n66Us7zqcKp4MzEM-DC9-hsVsg37EYsh1Inp8gCvT-LB18B/s320/Baerfamilie+beim+Aesen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627115618240122834" border="0" /></a>Das Junge blieb sehr nahe bei der Mutter.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQoDoTPNx6vwgKQDPBdCtfZPT2eBC4Kg0mhOUjHQWs3iDtLczjTlNHq5sf-6AU_ojZTNT3OJNhGFXWUhklJBb_XtGLef_uD8K0p9BRoXcsbhZG7Wral5OWPyr6pg8-tVvON_Q8I0L_mqf/s1600/Bachueberquerung.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 237px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQoDoTPNx6vwgKQDPBdCtfZPT2eBC4Kg0mhOUjHQWs3iDtLczjTlNHq5sf-6AU_ojZTNT3OJNhGFXWUhklJBb_XtGLef_uD8K0p9BRoXcsbhZG7Wral5OWPyr6pg8-tVvON_Q8I0L_mqf/s320/Bachueberquerung.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627110923958937986" border="0" /></a><p>Das Kleine ist hoechstens 6 Monate alt. Einfach entzueckend. Das bedeuted, dass wir vorsichtiger und lauter sein werden, um die Baerenmutter nicht zu ueberraschen und sie meint uns angreifen zu muessen, um ihr Junges zu verteidigen.<br /></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWMvZUZCX9YNA1XlxZGisxWCH6kfY3vyIACSQlpqy5z__FOVkEn4b1pA4jE9RvsA4am1QIcCIWETkAFR1avfnii6Eq0-NHHZw4iemuXs3HY43OellYE9cR07-2Cs3aeWUc5MwoOXyr81Q0/s1600/immer+mutiger.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWMvZUZCX9YNA1XlxZGisxWCH6kfY3vyIACSQlpqy5z__FOVkEn4b1pA4jE9RvsA4am1QIcCIWETkAFR1avfnii6Eq0-NHHZw4iemuXs3HY43OellYE9cR07-2Cs3aeWUc5MwoOXyr81Q0/s320/immer+mutiger.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627115627887717826" border="0" /></a><p>Und am naechsten Tag kam die Baerenfamilie wieder, waehrend wir in den Liegestuehlen sassen und die Sonne genossen, die endlich rauskam aus den Wolken und dem Regen. Das Junge war schon mutiger, sie ueberquerte den Bach alleine. Anscheinend hatten sie sich vertraut gemacht mit der Umgebung und sahen keine Gefahr.<br /></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLJywWDPqAi_Lf5FR9cyXklmLx__u-iA-hWQMaTs5_hcsO8UN20c-w7DqS9j4rt-Ab4Ohf6vIt_xq_DDnHXioxCAlQuhp3JV1mLjvihNt9PnqcvKOD4Ijw69UYU4EJbsiV661L2382eyBS/s1600/entdecken.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 285px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLJywWDPqAi_Lf5FR9cyXklmLx__u-iA-hWQMaTs5_hcsO8UN20c-w7DqS9j4rt-Ab4Ohf6vIt_xq_DDnHXioxCAlQuhp3JV1mLjvihNt9PnqcvKOD4Ijw69UYU4EJbsiV661L2382eyBS/s320/entdecken.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5627115622324662658" border="0" /></a><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>Und nur so nebenbei, dies waren meine ersten selbstgemachten Ravioli.kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-45190112121382004172011-05-01T18:59:00.000-07:002011-05-01T19:44:01.088-07:00Blumenkohl-Salat - Chilled Marinated CauliflowerEin einfaches Rezept, da der Blumenkohl in der Marinade gekocht wird. So liest sich der Rezeptanfang- frei uebersetzt von mir aus dem englischen. Einfach, aber unglaublich gutschmeckend. Eine Freundin brachte diesen Salat zu einer Einladung und sie gab mir ihr Rezept.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK5TKq4kQyxk7xXe9n_uDqyQiE66q4mCJVHjdY_Qv3cmg6cvgqplTC4YzoT4kmRZ1bfDxjRjXXHZvVrdbzY9fr3AGTEfItyseXashcFPbdNpuQLeWCgwsSpdLSjwwCKZaWPOqxIsyfTFVd/s1600/Rezept+Blumenkohlsalat.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK5TKq4kQyxk7xXe9n_uDqyQiE66q4mCJVHjdY_Qv3cmg6cvgqplTC4YzoT4kmRZ1bfDxjRjXXHZvVrdbzY9fr3AGTEfItyseXashcFPbdNpuQLeWCgwsSpdLSjwwCKZaWPOqxIsyfTFVd/s320/Rezept+Blumenkohlsalat.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601940844490311938" border="0" /></a>I.<br /><ul><li>220ml Olivenoel</li><li>240ml Rotweinessig</li><li>120ml Wasser</li><li>2 Knoblauchzehen, zerdrueckt,</li><li>1/2 TL Salz</li><li>1/2 TL Pfefferkoerner</li><li>2 Lorbeerblaetter</li><li>1 Blumenkohl, mittlere Groesse, in kleinere Roeschen gebrochen,</li></ul><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0R-FzLKpmhV4wzNQixR2APylO0xD3Q73r0oa7eLDT449rqdZRvUj_HMjWdc1BS4C0razvitBEAU1sOkw4mZFFPiC0lm5lsUtfFlBoxXyDIVgSC6IZ0lJU_ZlBJuO7842x0UY3Hj_rVJB/s1600/Marinade.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0R-FzLKpmhV4wzNQixR2APylO0xD3Q73r0oa7eLDT449rqdZRvUj_HMjWdc1BS4C0razvitBEAU1sOkw4mZFFPiC0lm5lsUtfFlBoxXyDIVgSC6IZ0lJU_ZlBJuO7842x0UY3Hj_rVJB/s320/Marinade.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601941749840255410" border="0" /></a> </div>Alle Zutaten in einen Topf geben und vermischen.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb95ZsmiI2D_tGKREqaL34cEe7WQYkbEYIofbYUVbRe65M7t7TyCQEHFojQPc7WaAd1RlyRqx9ApmjvoY_CKwGD2hc0oAANdUdaRbxIozAs-YAqAJJtNwLgLdeZFU8U3VesK2gaq21-lwI/s1600/Roeschen.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb95ZsmiI2D_tGKREqaL34cEe7WQYkbEYIofbYUVbRe65M7t7TyCQEHFojQPc7WaAd1RlyRqx9ApmjvoY_CKwGD2hc0oAANdUdaRbxIozAs-YAqAJJtNwLgLdeZFU8U3VesK2gaq21-lwI/s320/Roeschen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601941649522572418" border="0" /></a>Aufkochen, sofort Hitze reduzieren und 8-10 Minuten simmern - der Blumenkohl sollte noch einen festen Biss haben. In eine Schuessel geben und kuehl stellen. Kurz vor dem Servieren noch ein paar frische Kraeuter und Gemuese dazugeben, fuer etwas Farbe und 'chrunchiness'.<br /><br />II.<br /><ul><li>1/2 rote Zwiebe mittlererGroesse, fein gehackt,</li><li>2 Karotten, grob gerieben,</li><li>5 frische Basilikumblaetter, fein gehackt,</li><li>1 paar Schnittlauchstaengel, fein gehackt,</li><li> 1 Teetasse frische Petersilie, hatte ich nicht,<br /></li></ul>Alles gut vermischen und geniessen. Auch nach ein paar Tagen schmeckt dieser Salat unheimlich gut, praktisch fuer den Biergarten oder ein Potluck.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjunIJvAcSB1ENPI-XrG558U1USXZifPPHr_sacDgoJ3WveiRb8bKcZGqz1hu9-62EQHoKOxOB1SP6j0hr6IggeDdKVhUBn4dPNR-GB5mo6tT13mPtISysOC0P5Kv6UnD9D0AhhPAM43_wR/s1600/Blumenkohlsalat.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjunIJvAcSB1ENPI-XrG558U1USXZifPPHr_sacDgoJ3WveiRb8bKcZGqz1hu9-62EQHoKOxOB1SP6j0hr6IggeDdKVhUBn4dPNR-GB5mo6tT13mPtISysOC0P5Kv6UnD9D0AhhPAM43_wR/s320/Blumenkohlsalat.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601940847288327522" border="0" /></a>Thank you, Sue, for sharing the recipe.<br /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-45289407975988960782011-04-25T18:05:00.000-07:002011-04-25T22:15:17.051-07:00Fruehling und die schnelllste Bearnaise der WeltSichere Anzeichen fuer Fruehling - ein Rufous-Kolibri aus Mexico erreicht uns,<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmFvI5PgyUASTzWxZZDmvdrYSJLz2qzoUeOrBdV7ezuTPr2UFcJijx5JZkGYgLCZy-ibKE0MHNPZjPHrqXhTv9wv5w5S4UcHFqEtqjhd2FQlxf1ilH7g6w6CvnidFq3KtPCohrhpzNxKS/s1600/Kolibri.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 234px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmFvI5PgyUASTzWxZZDmvdrYSJLz2qzoUeOrBdV7ezuTPr2UFcJijx5JZkGYgLCZy-ibKE0MHNPZjPHrqXhTv9wv5w5S4UcHFqEtqjhd2FQlxf1ilH7g6w6CvnidFq3KtPCohrhpzNxKS/s320/Kolibri.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599702629589489250" border="0" /></a>Sandhill Cranes (<i>Grus canadensis</i>) fliegen ueber das Haus nach Nordalaska,<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGqwqPWNexoKxDXQ756g6LYINwee0qKeX1ZjUpJyHOsdksD4hsn0fi4Y9ByJjInW5NJ3WbLQTRcdzaiAsj6w5Gd-8vDw74QTDCnHzVMm0C5bw6sXGwLLJtCL8DP_NZhOa-rHrw4AR4cG3/s1600/Sandhill+Cranes.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 183px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGqwqPWNexoKxDXQ756g6LYINwee0qKeX1ZjUpJyHOsdksD4hsn0fi4Y9ByJjInW5NJ3WbLQTRcdzaiAsj6w5Gd-8vDw74QTDCnHzVMm0C5bw6sXGwLLJtCL8DP_NZhOa-rHrw4AR4cG3/s320/Sandhill+Cranes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599702635747685794" border="0" /></a> 50-Jahre alte Blumenbeete werden freigelegt,<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWbOULoOUiaOsgd8PJurcW8pmmMXdzzWRZ2IBfWUYhnbN8wXI4CktncB3U-bPBUq0rPdn9fRfIDDl-4EYEl6oqG-leWxkvo9xcvWuUGfDLhN07PKyB3YOvcdZQ4syU-2zZ2zoLGbfbNEoe/s1600/Blumenbeete.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWbOULoOUiaOsgd8PJurcW8pmmMXdzzWRZ2IBfWUYhnbN8wXI4CktncB3U-bPBUq0rPdn9fRfIDDl-4EYEl6oqG-leWxkvo9xcvWuUGfDLhN07PKyB3YOvcdZQ4syU-2zZ2zoLGbfbNEoe/s320/Blumenbeete.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599702626353799026" border="0" /></a>Morgenspaziergang am Strand bei Ebbe mit 2 Rehen,<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAfl5SSSaMC4A9WYTmG03WPSdSIblF_tM6Jcvh9AjFHZNibKK5eEpQXXjSM57QS1-Nc7SZ6PXF1qGM0eSMbwO2gBGlHycd0I1GgzBIqC6pu8KUg5ziTfN45sOnc-gHhNQG1j3XN-ZySHv1/s1600/Meeting+the+deer.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 197px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAfl5SSSaMC4A9WYTmG03WPSdSIblF_tM6Jcvh9AjFHZNibKK5eEpQXXjSM57QS1-Nc7SZ6PXF1qGM0eSMbwO2gBGlHycd0I1GgzBIqC6pu8KUg5ziTfN45sOnc-gHhNQG1j3XN-ZySHv1/s320/Meeting+the+deer.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599702636153130066" border="0" /></a>Baerlauch wird gepflueckt. Halt. Nein. Leider nicht.<br />Bei Barbara habe ich die <a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2011/04/gegrillter-spargel-mit-barlauch.html">Baerlauch-Weisswein-Sauce mit Spargel</a> gesehen und beim weiteren schmoekern durch die Bloggerlandschaft wurde die 'schellste Bearnaise' gefunden, bei<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/karfreitags-murks-dampfgegarter-lachs-und-kartoffeln-mit-hi-speed-barn/"> Zorra</a>, <a href="http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/07/salzger%C3%B6stetes-schweinefilet-mit-der-schnellsten-b%C3%A9arnaise-der-welt.html">Chiabatta</a> und <a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2008/08/romanesco.html">Barbara</a>. Ich bin ganz verrueckt nach Sauce Bearnaise, Sauce Hollandaise oder Baerlauchaise, cremig und eiig. Baerlauchsamen wurden beim letzten Besuch in Muenchen besorgt, im Dehner am Viktualienmarkt. Bis dahin kannte ich ihn nur aus der freien Wildbahn in Bayern, den Baerlauch, und somit mussten die Samen mit zurueck nach Alaska. Diese wurden vor einigen Tagen gesaet, jetzt heisst es abwarten und deshalb gibt es bei mir erst einmal die schnellste Bearnaise mit Estragon.<br /><br />Zutaten fuer die Sauce:<br /><ul><li>150g Butter</li><li>1 EL Quark</li><li>1 EL Sauerrahm</li><li>2 Eigelb</li><li>1 TL scharfer Loewensenf</li><li>2 TL Zitronensaft</li><li>1 EL Essig</li><li>2 EL Estragon, getrocknet, da frischer nicht erhaeltlich</li><li>1 Prise Muskat</li><li>1 Prise Pfeffer</li></ul>Die Butter in der Mikrowelle schmelzen bis sie sprudelt.<br /><br />Ich habe keinen Zauberstab, daher wurden die restlichen Zutaten (d.h. alle bis auf die Eier) in die Breville- Schuessel (Kitchen-Aid tut es auch!) gegeben und aufgeschlagen fuer eine Minute auf hoechster Stufe. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UCmWQPm6-u9sqncbHMZg8yJlAxGO8x4pVTJd6tvm3CwTa3YWl4XzdAfRlYfsUOxKH9RHakuwRcQ8QYLusqNoNUN8FO5iF1FEW9Vnfx2ATxkjZo7s5U3uKhHPwIkkHvEWgQ3jiMpy5kiT/s1600/Bearnaise.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 269px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UCmWQPm6-u9sqncbHMZg8yJlAxGO8x4pVTJd6tvm3CwTa3YWl4XzdAfRlYfsUOxKH9RHakuwRcQ8QYLusqNoNUN8FO5iF1FEW9Vnfx2ATxkjZo7s5U3uKhHPwIkkHvEWgQ3jiMpy5kiT/s320/Bearnaise.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599755238370234610" border="0" /></a>Langsam die heisse Butter zugiessen und weiter mixen bis die Konsistenz etwas eindickt.<br />Und dann mit gegrilltem Lachs servieren. Ein Gedicht.<br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkaAvB293wGsnxG5f8bEoj2k5JTmDY14dqDCl8If5bxT4NLkBn71QEiX4-BccH1zZqsWY7Ep6bM_7IXMc541lAvvEsOkIuW1HBT8OfUs14GY7qWEDJ1q-kh2qp8NnNM-6Vt9SeM-XGDc0Z/s1600/Bearnaise+with+King+Salmon.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkaAvB293wGsnxG5f8bEoj2k5JTmDY14dqDCl8If5bxT4NLkBn71QEiX4-BccH1zZqsWY7Ep6bM_7IXMc541lAvvEsOkIuW1HBT8OfUs14GY7qWEDJ1q-kh2qp8NnNM-6Vt9SeM-XGDc0Z/s320/Bearnaise+with+King+Salmon.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599755240393116930" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">With King Salmon - Koenigslachs</span><br /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"></div><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-73923673258179691322011-03-16T15:12:00.000-07:002011-03-16T16:23:59.027-07:00Wie aus einem Scheit Holz eine Linsensuppe wirdBonnie, der Nachbarhund, hatte unsere <a href="http://kitchenroach.blogspot.com/2011/03/tatort-alaska.html">Holzleg gepluendert</a>, aber wir fanden doch noch einen Holzscheit um ein Sueppchen zu kochen.<br />Man nehme den Holzscheit, hacke ihn klein, macht ein kleines Feuerchen im Ofen und duenstet in einem Topf mit etwas Oel 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Pastinake an, gibt 2 Tassen Linsen dazu, ruehrt kraeftig um und giesst 7 Tassen Fluessigkeit in den Topf. Ich nahm Gemuesebruehe, aber Huehnerbruehe schmeckt auch sehr gut dazu. 1 Teeloeffel Majoran, 1 Loorbeerblatt, 1 Koblauchzehe und 2 Essloeffel Essig beifuegen. Bei Bedarf mehr Bruehe zugiessen. Etwa 30-40 Minuten koecheln auf kleiner Flamme, abschmecken mit einem weiteren Loeffel Essig und bei Bedarf salzen und pfeffern.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ZHygsx4bTksTdxWZxmknkr3K8R0TfPaoI523zZcOjM2splkeSq7evcaMjUSCXsFFq6rmdGnij91j5zQ4huxJnF8LQXutB7O6i_VhVeIbMwtYRHPBy0Us2zmpI74pD0rUlNLBmzR6JpsS/s1600/Linsensuppe.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 233px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ZHygsx4bTksTdxWZxmknkr3K8R0TfPaoI523zZcOjM2splkeSq7evcaMjUSCXsFFq6rmdGnij91j5zQ4huxJnF8LQXutB7O6i_VhVeIbMwtYRHPBy0Us2zmpI74pD0rUlNLBmzR6JpsS/s320/Linsensuppe.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584819369458054690" border="0" /></a>Da wir keine Vegetarier sind gibt es als Einlage Andouille Sausages, schoen scharf gewuerzte Wuerstl, kleinschneiden und roesch anbraten, so mag ich sie am liebsten.<br /><br />Besuch laesst nicht lange auf sich warten. Es scheint, als wenn die Beiden, die eisigen Temperaturen und den vielen Schnee in den letzten Wochen gut ueberstanden haben.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7VLPFe-8QLDDchCSDT9K1xKv4iqBlpxLGVBrJpc2EDF_EFAd5cbknI7HjJnkpn0qvfJ0ebxgi20Onx9BzDBpXxtARZ4-mzUp6IFRxxm7SHi-UXv_Nv60zxjs27APknr2Hl4-Ru9CeIfnu/s1600/bambi+is+back.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 235px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7VLPFe-8QLDDchCSDT9K1xKv4iqBlpxLGVBrJpc2EDF_EFAd5cbknI7HjJnkpn0qvfJ0ebxgi20Onx9BzDBpXxtARZ4-mzUp6IFRxxm7SHi-UXv_Nv60zxjs27APknr2Hl4-Ru9CeIfnu/s320/bambi+is+back.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584819375399093202" border="0" /></a><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-21900812867545470992011-03-15T18:32:00.000-07:002011-03-15T18:47:01.503-07:00Tatort AlaskaWaehrend wir dem Winter enflohen sind, wird unsere Holzleg zum Tatort. Aber macht Euch selbst ein Bild von diesem Ereignis.<br /><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/xmiiEYLG644?fs=1" allowfullscreen="" width="425" frameborder="0" height="344"></iframe><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><br />Und mit was wird jetzt der Ofen eingeheizt? Koestliche Gerichte gekocht?kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-87520054806279078532011-02-10T18:55:00.000-08:002011-02-10T21:52:34.594-08:00Lachs Confiert - Confit of Silver Salmon<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSKQYE6luhSHnRRPd209yBmOxn1knmv94Xg9vCDVK-pLw1U-n6c7rvJFANTbbVGbLBFABidNUpE8k_Yq9R2sl7Ymcs0Ti1fcvmZwOxVmPkoAo0wsNaOdkKw66KijGeg9G6ttWPuijuXdik/s1600/confit.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSKQYE6luhSHnRRPd209yBmOxn1knmv94Xg9vCDVK-pLw1U-n6c7rvJFANTbbVGbLBFABidNUpE8k_Yq9R2sl7Ymcs0Ti1fcvmZwOxVmPkoAo0wsNaOdkKw66KijGeg9G6ttWPuijuXdik/s320/confit.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572274975260646018" border="0" /></a>Die Bilder sind schuld. Die Bilder von geschmolzener Butter, gesehen bei <a href="http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2010/01/bitte-keine-hektik-confierter-skrei.html">Astrid</a>.<br /><br />Etwa 100g Butter schmelzen mit Zimt, Muskat, Salz, Sesam, Vanillestange und Chili.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNXGe0zdik6QR9BbZckGDX4SjW4CDLLS02BhN0aRffUhckj5csDbsduiTDVLWJbwLnedVwTVQ7AonWZ_dTbs8uhz9H-7WHdarqupb9d9HF-CN-JZ-qnY1xPrpW6Av3wjhyphenhyphenAHQRFarwnNb/s1600/Lachs+in+warmer+Butter.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNXGe0zdik6QR9BbZckGDX4SjW4CDLLS02BhN0aRffUhckj5csDbsduiTDVLWJbwLnedVwTVQ7AonWZ_dTbs8uhz9H-7WHdarqupb9d9HF-CN-JZ-qnY1xPrpW6Av3wjhyphenhyphenAHQRFarwnNb/s320/Lachs+in+warmer+Butter.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572274974608136658" border="0" /></a>Die Filets Silberlachs wuerzen mit Chili, Salz, Pfeffer und Muskat und in die Butter legen und die Form fest mit Plastikfolie abdecken.<br /><br />In den Ofen damit bei 70C. Es hat 50 Minuten gedauert bis der Lachs fertig war. Es muss an meinem Ofen liegen, jedes Rezept spricht von 25-40 Minuten Garzeit. Und bei Ofen meine ich meinen kleinen elektrischen Toaster-Oven, denn der Strom-Generator lief und das wollte ausgenuetzt werden.<br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlEsjr9-5HNFwIwhVnGRNnDteSxqUApwx-lipyiL51Kxap8gFRhsBm4PrIH529jMHh9Dv76ZmdVGr76HXLyTfmKYI1ljPSbukSWYw7CHVD7wzpcR-wEBn01IPXIwv_AW93a58ABDVlxks/s1600/confit+salmon+for+him.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 227px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlEsjr9-5HNFwIwhVnGRNnDteSxqUApwx-lipyiL51Kxap8gFRhsBm4PrIH529jMHh9Dv76ZmdVGr76HXLyTfmKYI1ljPSbukSWYw7CHVD7wzpcR-wEBn01IPXIwv_AW93a58ABDVlxks/s320/confit+salmon+for+him.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572292937551033986" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Seine Portion</span><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBDI0zMTeifzym6v__XLDHKkS026YwStEuI_66TG8o_RiQm5FMAHv7dYVlrE3GvEC72l8mxQjIpwgxdDcTAVcLNE5IrtBygUsUT2MrVu4CPqdsol1W0knsEzItbZ5vDY7ivNLGj69W5Ram/s1600/confit+salmon+for+her.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBDI0zMTeifzym6v__XLDHKkS026YwStEuI_66TG8o_RiQm5FMAHv7dYVlrE3GvEC72l8mxQjIpwgxdDcTAVcLNE5IrtBygUsUT2MrVu4CPqdsol1W0knsEzItbZ5vDY7ivNLGj69W5Ram/s320/confit+salmon+for+her.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572292938284812514" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Ihre Portion</span><br /></div>Fisch Confit wird es in Zukunft oefter geben. Diese Gewuerze passen unheimlich gut zu Lachs, danke fuer die Anregung, <a href="http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2010/01/bitte-keine-hektik-confierter-skrei.html">AT</a>!<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIfL0O60gr7ZK8HO5fHN-H_f4loxN9ZgIeA2eFmYEvR98W6pIgSPhiXvbbOcYJGGsaNJK5aF71PqOW4N2l6P4gEtsmoTjh_HslaKG8nSe5cbdQJBlJx3kvKrRwUfX5dfLU1FQMPa0lsHgB/s1600/Apfeltarte.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIfL0O60gr7ZK8HO5fHN-H_f4loxN9ZgIeA2eFmYEvR98W6pIgSPhiXvbbOcYJGGsaNJK5aF71PqOW4N2l6P4gEtsmoTjh_HslaKG8nSe5cbdQJBlJx3kvKrRwUfX5dfLU1FQMPa0lsHgB/s320/Apfeltarte.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572292933948920386" border="0" /></a>Und zum Abschluss <a href="http://lamiacucina.wordpress.com/2010/11/01/minuccios-apfelkuchen-torta-di-mele/">wieder einmal</a> die wunderbare <a href="http://kitchenroach.blogspot.com/2010/11/torta-die-mele-toskanischer-apfelkuchen.html">Apfeltarte</a>.<br /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-45670808032275716922011-01-28T18:42:00.000-08:002011-01-29T18:03:19.578-08:00Eiernudeln nach WagamamaZuerst dachte ich ja, das <a href="http://www.wagamama.us/">Wagamama </a>der Name der Koechin/Chefin sei. Peinlich, aber wahr. Ich habe mich schlau(er) gemacht. Wagamama ist eine noodle bar/restaurant - Kette, welche in London's Bloomsbury in 1992 ihren Anfang nahm und seitdem die kulinarische Welt erobert hat.<br />Aha. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0JReBNgFdTAz-cnWDVKRIm4YzpyZXDngzL7g8eu0gxNv3sXi6SWGYTL15Q8qqBaHy9omuC5DZKPwv60XGQpY3Kho2UkLh_fE8-Gdy1f6FlrWbyAVK6yw_vIO1oBPqT86Fhkhh7Shsnk2U/s1600/Wagamama+Gemuese.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0JReBNgFdTAz-cnWDVKRIm4YzpyZXDngzL7g8eu0gxNv3sXi6SWGYTL15Q8qqBaHy9omuC5DZKPwv60XGQpY3Kho2UkLh_fE8-Gdy1f6FlrWbyAVK6yw_vIO1oBPqT86Fhkhh7Shsnk2U/s320/Wagamama+Gemuese.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567779878663943138" border="0" /></a>Bei <a href="http://milliway-s.blogspot.com/2011/01/eiernudeln-nach-wagamama.html">Milliway</a> gesehen und am selben Tag nachgekocht. Natuerlich wieder mal mit einigen Abweichungen. Wie bei Milliway schon erwaehnt, sind die Mengenangaben fuer nicht ganz so hungrige Geschoepfe. Die waren auch fuer uns nicht ausreichend, es wurde gedoppelt und wir haben alles bis auf die letzte Nudel aufgegessen. <b><span style="color: rgb(68, 68, 68);"><br /></span></b><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt;"></p> <p class="MsoNormal">Sojasauce, Mirin (ersatzweise Weisswein/Zucker-Mischung) und Zucker in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch darin einlegen, pfeffern und alles mit Chilischoten gut verrühren. Das Fleisch für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.<br /><br />Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und kalt abschrecken.<br />Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin 30 Sekunden unter Rühren andünsten. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten rühren. Dann das Gemüse und die restliche Marinade hinzufügen und erneut gute 2 Minuten pfannenrühren. Nudeln und Sesamöl mit in die Pfanne geben und gut unterrühren, bis alles schön gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Alles nochmal gut erhitzen, ein letzte Mal abschmecken mit 5-Spice-Powder und die Nudeln mit Sesamsamen, Streifen von Fruehlingszwiebeln und Koriander servieren.</p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOO_qPgvXxcsGvdxFGX-pM59nN5q4tWWmczzPvVAAaE4NPFlx50w8bRsDUejgLL_MmXgmMcyyxtZyxnV0-I-Y8DJgZy1AsIediJk30cB9uPMRgWRy6qz-DHkY6k_NNbG_lyYWHz3eomL4/s1600/Ready.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOO_qPgvXxcsGvdxFGX-pM59nN5q4tWWmczzPvVAAaE4NPFlx50w8bRsDUejgLL_MmXgmMcyyxtZyxnV0-I-Y8DJgZy1AsIediJk30cB9uPMRgWRy6qz-DHkY6k_NNbG_lyYWHz3eomL4/s320/Ready.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567779877903016098" border="0" /></a>Es hat uns so gut geschmeckt, dass wir es ein paar Tage spaeter mit einer Variante von Rinderfilet und zusaetzlich mit Sugar Peas und Bunashimeji-Pilzen (Beech Mushrooms) gleich nochmal verspeist haben. <strong style="font-weight: normal;"><br /><br />Bei <a href="http://www.spice-world.de/">Spice World</a> habe ich folgendes nachgelesen:<br /><br />Vor allem in Japan, aber auch in vielen anderen asiatischen Ländern, sind die Shimeji mushrooms, wegen ihres feinen nussigen Aromas. Äußerst beliebte Speisepilze.</strong> <strong><span style="font-weight: normal;">Shimeij Mushrooms, zu deutsch Buchenpilze oder Buchenraslinge, </span><span style="font-weight: normal;">sollte man nur gekocht oder gebraten verzehren, </span><span style="font-weight: normal;">da sie im rohen Zustand einen leicht bitteren Geschmack haben, der aber beim Erhitzen vollständig verschwindet, zudem werden sie leichter verdaulich.</span></strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizVHvAdA1TJW32njpBrqiXIXU-0dvd20T0RSvMx9dU9gzFWER25NzaJSEvnbpBnL0RGuKqmUEzfUTuZ0SLL7ybI5S-YFbVplmU8AIOVndWkqoprDcioKdo-ukNMKxpUwqBpfFU4f8LqZCx/s1600/Bunashimeji.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 286px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizVHvAdA1TJW32njpBrqiXIXU-0dvd20T0RSvMx9dU9gzFWER25NzaJSEvnbpBnL0RGuKqmUEzfUTuZ0SLL7ybI5S-YFbVplmU8AIOVndWkqoprDcioKdo-ukNMKxpUwqBpfFU4f8LqZCx/s320/Bunashimeji.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567781710797788994" border="0" /></a>Fuer 2 Personen:<i><br /><br />Marinade</i><br /><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt;">4 EL Sojasauce<br />2 EL Mirin - ersatzweise 2 EL Weisswein und 1 EL Zucker genommen -<br />1 TL Zucker</p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt;">+ etwas Peffer und crushed red pepper (rote Chilischote)<br /></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt;"><i>Zutaten:</i><br /></p><ul><li> 250 g Schweinefilet/Rinderfilet oder Huhn, in mundgerechte Stücke geschnitten</li><li> 170 g asiatische Eiernudeln</li><li> etwas Pflanzenöl</li><li> 2 Knoblauchzehen, fein gehackt</li><li> 5 Mini-Paprika, in feine Streifen geschnitten</li><li>3 Fruehlingszwieben, fein geschnitten<br /></li><li> 4 Champignons, in Scheiben geschnitten oder andere Pilze<br /></li><li> 2 TL dunkles Sesamöl</li><li> 2 TL geröstete Sesamsamen</li><li> frischen Koriandergrün hatte ich nicht, also nur getrockneten verwendet<br /></li><li>1 Prise 5-Spice-Powder (eine chinesische Gewuerzmischung selbstgemacht)</li></ul>Waehrend wir unser Essen geniessen, kommen Gaeste und pluendern Vogelfutter.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFpEB9AaI0pvALkK5cr2EWxJGkL2exIgNwT7bquZ3epFmuB-9L4IGyukzO_-jZjNbyXRDUWkpsPG0IuZ2ZgNOoO0joy2YIyySnu4tRXGh9U16W7s3NvB4vG-1jEvSiUifw9BSbOGkzB0tp/s1600/Reh+am+Abend.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFpEB9AaI0pvALkK5cr2EWxJGkL2exIgNwT7bquZ3epFmuB-9L4IGyukzO_-jZjNbyXRDUWkpsPG0IuZ2ZgNOoO0joy2YIyySnu4tRXGh9U16W7s3NvB4vG-1jEvSiUifw9BSbOGkzB0tp/s320/Reh+am+Abend.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567788793905534018" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQogWzcOOs3v3y5g8WjOhaPTdHuzuprMsiS4UGNzJWNdkBR8eHc0Ab-qGMKSwm3wNUyZaQUwRWVu-G-A0jcpj40wdPiJY2Xe6nGsH02P4KQNGiMwtDMlhUDEe5a9td89Lp2mukb8mPKFdu/s1600/Rehbock.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQogWzcOOs3v3y5g8WjOhaPTdHuzuprMsiS4UGNzJWNdkBR8eHc0Ab-qGMKSwm3wNUyZaQUwRWVu-G-A0jcpj40wdPiJY2Xe6nGsH02P4KQNGiMwtDMlhUDEe5a9td89Lp2mukb8mPKFdu/s320/Rehbock.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567788797908037106" border="0" /></a>Wir waren erstaunt einen Rehbock zu sehen, und dann war er auch schon wieder weg. Die Maennchen sind scheu und kommen nur in der Brunftzeit, im Herbst, oder bei extremen Schneeverhaeltnissen an's Meer. Sie ziehen die hoeheren Lagen vor.<br />Leider habe ich den red-eye-effect nicht eingeschaltet an der Kamera, oder sollte es blue-eye-effect heissen?<br /><br /><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-62015803813228655722011-01-24T19:15:00.000-08:002011-01-24T21:30:06.843-08:00Sauerkraut, selbstgemacht im GlasVor ein paar Wochen fanden sich noch ein paar Krautkopfe aus dem Garten, besser gesagt 'Koepfchen', Blau- und Weisskraut. Hatte ich nicht erwartet, denn die Schnecken waren dieses (letztes) Jahr ein einziger Alptraum. Der Winter 2009/2010 war zu mild und Muecken und Schnecken hatten ein " hay day" im letzten Sommer! Nachdem ich das Weisskraut gesaeubert habe, die Schnecken wurden in Salzwasser ertraenkt, suchte ich ein 'einfaches' Rezept fuer Sauerkraut.<br /><br />Wohlgemerkt, ich habe noch nie Sauerkraut gemacht. Deshalb, ein einfaches und schnelles Rezept. Naja, ueber schnell bei Sauerkraut, laesst sich wohl streiten. Fuendig wurde ich<a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/194851082811587/Sauerkraut-in-einem-Glas-selbst-gemacht.html"> hier</a>, Sauerkraut im Glas klingt gut.<br /><br />Meine Koepfchen von Weisskraut ergaben 2,2 kg. Immerhin! Keine Maschine ist vorhanden, die das Schneiden uebernimmt. Gute alte Handarbeit ist angesagt. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-AQv-fUVm889zIqvM3WExrGohCj1wIqPWgL8VeBFbCK96O3vR8fvwqxpNfPBNd9W3lATwjNcVlmyziRQmHHryuaJQt1sKg5EEeEwK95HVKq5DBJkfU3vtKPY0UCrx9vHqd99PT6nvFs9u/s1600/Kraut.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-AQv-fUVm889zIqvM3WExrGohCj1wIqPWgL8VeBFbCK96O3vR8fvwqxpNfPBNd9W3lATwjNcVlmyziRQmHHryuaJQt1sKg5EEeEwK95HVKq5DBJkfU3vtKPY0UCrx9vHqd99PT6nvFs9u/s320/Kraut.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532905442452435298" border="0" /></a>Ich mische die 2,2 kg mit 2 gestrichenen Essloeffel Salz und etwas Kuemmel. Habe ich schon erwaehnt, dass ich Kuemmel liebe? Das gut durchgeknetet Sauerkraut in Glaeser lose einfüllen, bis zum Rand, <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk2MQnODT2-7dPF6QmUgyCmGKe74vOV76xTUF312yQjKODN4ai5kUypM6GEZ5t5og_9k1b-wNO3qNIvS9-egJorDYzziT5aund6NJ9jdjmrHsbJCefq8RupE2fmM5hsLPPlYU3wa4qsRIM/s1600/Einfuellen.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk2MQnODT2-7dPF6QmUgyCmGKe74vOV76xTUF312yQjKODN4ai5kUypM6GEZ5t5og_9k1b-wNO3qNIvS9-egJorDYzziT5aund6NJ9jdjmrHsbJCefq8RupE2fmM5hsLPPlYU3wa4qsRIM/s320/Einfuellen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532905449784363714" border="0" /></a>eine Wacholderbeere in jedes Glas geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit Deckel fest verschließen.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLGCBf9znnsjl2IeOl7lI3PZMzdJDVWUGpvc6LgncZiUyvc2iID12vnERS3LekH55t82a-YbI6AxVnye5catvsJk2v5yQ0UMBG1gs1qqWHQQTyX9QjuUwHJD63xe_rMaJg7StPqqfbx9Z/s1600/verschlossene+Glaeser.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 298px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLGCBf9znnsjl2IeOl7lI3PZMzdJDVWUGpvc6LgncZiUyvc2iID12vnERS3LekH55t82a-YbI6AxVnye5catvsJk2v5yQ0UMBG1gs1qqWHQQTyX9QjuUwHJD63xe_rMaJg7StPqqfbx9Z/s320/verschlossene+Glaeser.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532905439954484706" border="0" /></a><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>Liliane schreibt:<br /><span style="font-style: italic;">Die Gläser in eine Kunststoffschüssel stellen (weil bei Gärung der Saft entweicht und damit eine „Schweinerei“ entsteht die man schnell und bequem wegwischen kann). </span><br /><span style="font-style: italic;"> Nun werden die Gläser am besten in der Küche bei 18 Grad, 3 bis 6 Tage stehen gelassen und anschließend im Keller aufbewahrt (bis ein Jahr).</span><br /><span style="font-style: italic;"> Nach 14 bis 21 Tagen ist es so weit, man kann es probieren es schmeck lecker;</span><br /><br />Meine Glaeser stehen nahe dem Ofen und jetzt heisst es abwarten. Ich werde berichten....<br /><br /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-71433834531316363682011-01-20T15:39:00.001-08:002011-02-10T11:47:10.911-08:00Hiiavaleipa - Finnisches RoggenbrotMein Weihnachtsgeschenk von Mr. K kommt zum Einsatz, eine <a href="http://www.breville.com.au/products_detail.asp?prod=512">Breville Kuechenmaschine</a>, made in Australia.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCsB8xdylq3BZuQVIsusIfRn7YzLJzOY2sPOfY9ObBqtRUh-Ak6NRf0WidzWG8i2THl-jiNaDXpKZBQvfaomtN5BoMD-GWipZi9vFUHth3XDSqZ_6LoeMPDpn8Yn4CfKCzh4vOy82czb4i/s1600/Breville.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 269px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCsB8xdylq3BZuQVIsusIfRn7YzLJzOY2sPOfY9ObBqtRUh-Ak6NRf0WidzWG8i2THl-jiNaDXpKZBQvfaomtN5BoMD-GWipZi9vFUHth3XDSqZ_6LoeMPDpn8Yn4CfKCzh4vOy82czb4i/s320/Breville.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564422197291712338" border="0" /></a>Angeblich besser fuer schwere Brotteige, als die <leo_highlight style="border-bottom: 2px solid rgb(255, 255, 150); background-color: transparent; background-image: none; background-repeat: repeat; background-attachment: scroll; background-position: 0% 0%; -moz-background-size: auto auto; cursor: pointer; display: inline; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;" id="leoHighlights_Underline_0" onclick="leoHighlightsHandleClick('leoHighlights_Underline_0')" onmouseover="leoHighlightsHandleMouseOver('leoHighlights_Underline_0')" onmouseout="leoHighlightsHandleMouseOut('leoHighlights_Underline_0')" leohighlights_keywords="kitchenaid" leohighlights_url="http%3A//thebrowserhighlighter.com/leonardo/highlights/keywords?keywords%3Dkitchenaid">KitchenAid</leo_highlight>-Maschinen, lt. Mr. K, der das ausfuehrlich recherchiert hat. Ob's stimmt, kann ich nicht beurteilen, aber schoen ist sie und einen Teig kann sie kneten! Brot muss jetzt gebacken werden, es gibt fuer mich keine Ausrede(n) mehr.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NeSQtV32LXzx5PAA3bitQxaM1JLFwBMnWw3EiDUgIDdDIqpRBQvZsPjEF8zpG_TRFldOJBoN_1__9yoAJ8fZa6TOBENZX5zvOpspLaVI9Usu8qJx7EZyQXCdIeWouoTz3rmqlTElB6oA/s1600/Breville+with+attachements.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NeSQtV32LXzx5PAA3bitQxaM1JLFwBMnWw3EiDUgIDdDIqpRBQvZsPjEF8zpG_TRFldOJBoN_1__9yoAJ8fZa6TOBENZX5zvOpspLaVI9Usu8qJx7EZyQXCdIeWouoTz3rmqlTElB6oA/s320/Breville+with+attachements.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564422195734471650" border="0" /></a>Die <a href="http://www.monambelles.de/brot-geback-1626-brodli-mit-krautern-aus-dem-muffinblech.html/comment-page-1#comment-1531">Broedli von Monambelles </a> habe ich kurz nach Weihnachten nachgebacken und da sind die Fotos der Breville entstanden.<br /><br />Das Rezept fuer das Roggenbrot ist aus dem Kochbuch "Cooking With All Your Faculties" by the University of Washington, Seattle. Rezepte aus aller Herren Laendern sind hier vereint, u.a. auch dieses aus Finland, Finnish Rye Bread. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bCBbdSTzHwIYescUOQsZ3vhA6HPq1U0wfz7MOFjaRt0y5gsNmkGDDHC-Tx7FFRc1jq-1tgwdyeWpqt8-sKV3Uw0l-tHIPALPB3bL06bJ6MQEiZAU09RtFWTfcfVb9DUP5LdmrY3EwvAi/s1600/Kochbuch.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bCBbdSTzHwIYescUOQsZ3vhA6HPq1U0wfz7MOFjaRt0y5gsNmkGDDHC-Tx7FFRc1jq-1tgwdyeWpqt8-sKV3Uw0l-tHIPALPB3bL06bJ6MQEiZAU09RtFWTfcfVb9DUP5LdmrY3EwvAi/s320/Kochbuch.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564424073225059570" border="0" /></a>Zutaten:<br /><ul><li>3 cups rye flour - 450g Roggenmehl</li><li>3 cups white flour - 450g Weizenmehl</li><li>1/4 cup sugar - 55g Zucker</li><li>1 tbsp salt - 11,25g Salz</li><li>2 tbsp butterwarm, softened - 15g warme, weiche Butter</li><li>2 cups very warm water (120-130F)<br /></li><li> - 500ml sehr warmes Wasser ( 48-55C)</li><li>1 package dry yeast, undissolved - 7g Trockenhefe, unaufgeloest</li><li>optional: 1 Teeloeffel Kuemmel<br /></li></ul>Fuer das Mischmehl 450g Roggenmehl und 300g Weizenmehl vermischen.<br />In einer zweiten, grossen, warmen Schuessel 300g Mischmehl mit Zucker, Salt, Trockenhefe und Kuemmel vermischen. Butter und Wasser hinzufuegen und auf mittlerer Geschwindigkeit ruehren im Mixer fuer 2 Minuten- die gute Breville schnurrt ganz brav und leise vor sich hin!<br /><br />Das restliche Mischmehl und etwas Weizenmehl hinzufuegen bis ein weicher Teig entsteht. (Bei mir ist fast eine 3/4 Tasse, bzw. 100g vom Weizenmehl uebriggeblieben). Den Teig bedecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann kneten bis er weich und elastisch ist. In eine geoelte Schuessel geben, Teig soll auf allen Seiten beoelt sein. Abdecken und gehen lassen fuer 1 Stunde oder bis der Teig gedoppelt ist. Dann "punch down dough" - ich weiss den deutschen Ausdruck dafuer nicht - daran sieht man die versierte Baeckerin......<br /><br />Forme 2 Kugeln, lege sie auf ein eingefettetes Backblech , flachdruecken zu 2,4 cm dicke. Abdecken und wieder gehenlassen fuer 1 Stunde oder bis der Teig gedoppelt ist. Bake in 400F - 205C heissen Ofen. Ich habe noch eine kleine Schuessel mit Wasser in den Ofen gestellt und 2x die Brotlaibe damit besprinkelt. Das war in dem Rezept nicht vorgesehen.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9UoDdHGQYM3oGQiXGx9R23lc0lhGrom9gdiLggAllwx9pS5-HTs9SgpnsB6qxEEewrIIGDu8_OMVXj_CRg9pfsNySbKnI2ZO4jd-SKdjQeBMez6ghuFWY5HsB49ckNhifLDszGXQ7BMkE/s1600/rye+bread+in+tulikivi.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9UoDdHGQYM3oGQiXGx9R23lc0lhGrom9gdiLggAllwx9pS5-HTs9SgpnsB6qxEEewrIIGDu8_OMVXj_CRg9pfsNySbKnI2ZO4jd-SKdjQeBMez6ghuFWY5HsB49ckNhifLDszGXQ7BMkE/s320/rye+bread+in+tulikivi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564422210149946850" border="0" /></a>Der Holzofen war bis auf 180g heruntergekuehlt, da ich vorher Granola darin gebacken habe und deshalb sind die Brotlaibe nicht so schoen dunkel geworden und ich habe sie 40 Minuten gebacken, anstatt der angegebenen 25-30 Minuten.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0AdNC0jdyZ9HTx1MH8LCf_lsqemEtmlyJpNC9Y3vZz7Dxbb8jsm5P0IjoRUwbTM1L8zK0upJx0Ti8QR1L1Mu4WoqjzWg6N4ouAFgM6GkTZkfY6WlqWznRrAlbERe052MdbH9Q3gTS1DQ/s1600/rye+bread.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0AdNC0jdyZ9HTx1MH8LCf_lsqemEtmlyJpNC9Y3vZz7Dxbb8jsm5P0IjoRUwbTM1L8zK0upJx0Ti8QR1L1Mu4WoqjzWg6N4ouAFgM6GkTZkfY6WlqWznRrAlbERe052MdbH9Q3gTS1DQ/s320/rye+bread.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564422203903182354" border="0" /></a>Sehr gut hat die Scheibe Brot mit Butter und Honig geschmeckt!<br /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><span id="leoHighlights_iframe_modal_span_container"><div id="leoHighlights_iframe_modal_div_container" style="position: absolute; visibility: hidden; display: none; width: 394px; height: 40px; z-index: 32768; border: 1px solid black; background-color: white;" onmouseover="leoHighlightsHandleIFrameMouseOver();" onmouseout="leoHighlightsHandleIFrameMouseOut();"> <div id="leo_iFrame_closebar" style="position: absolute; top: 0px; left: 0px; width: 394px; height: 40px; z-index: 32768; background-image: url("chrome://shim/content/highlightsFilter-1/header.gif");"> <a href="javascript:%20leoHighlightsIFrameClose();"> <div id="leo_iFrame_close" style="position: absolute; top: 10px; left: 360px; width: 20px; height: 20px;"> </div> </a> </div> <iframe id="leoHighlights_iframe" name="leoHighlights_iframe" title="leoHighlights_iframe" src="about:blank" vspace="0" hspace="0" marginwidth="0" marginheight="0" style="position: absolute; top: 40px; left: 0px;" width="250" frameborder="0" height="100" 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roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-40924394878194566512011-01-20T14:07:00.000-08:002011-01-20T15:02:03.675-08:00Liebster Blog........das Jahr hat schon einmal gut angefangen, denn <a href="http://pastasciuttablog.blogspot.com/2011/01/so-viele-schone-food-blogs.html">Nata</a>, von pastasciutta, verlieh mir einen<br /><br /><div style="text-align: center;"><img alt="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFWcaeR6J2BA_QnC3L2h4qrZysLA-qiU2rnkPFNBiT7L7gpdHiQdoPMVhtZ4gttMjmZbXNsKqY6CPXowuv85Zl8a3HxNftGK73qU2TnTM_YVyanzlK942CHJuaSEvjU7K99a9W8Atcw08/s1600/Liebster-Blog-Award.jpg" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFWcaeR6J2BA_QnC3L2h4qrZysLA-qiU2rnkPFNBiT7L7gpdHiQdoPMVhtZ4gttMjmZbXNsKqY6CPXowuv85Zl8a3HxNftGK73qU2TnTM_YVyanzlK942CHJuaSEvjU7K99a9W8Atcw08/s1600/Liebster-Blog-Award.jpg" /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Award</span><span style="font-weight: bold;"><br /><br /></span><div style="text-align: left;">Danke, liebe Nata. Ich habe mich riesig gefreut - und freue mich immer noch!<br /></div><div style="text-align: left;"><br />Als ich den Award weitergeben wollte, sah ich, dass die meisten Blogs an die ich gedacht habe, ihn schon erhalten hatten, denn ich bin sehr (zu) spaet dran. Aber ein Paar wurde noch gefunden....:<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.magischer-kessel.de/2011/01/rezept-fur-lachs-piccata/">Shermins magischer Kessel</a><br /><br />und<br /><a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/"><br />hundertachtziggrad</a><br /><br /></div>Spielregeln:<br /><br /><em>“Dir wurde der Award verliehen und du möchtest ihn gerne weitergeben?<br />Erstelle einen Post, indem du das Liebster-Blog-Bild postest und die Anleitung reinkopierst (= der Text den du gerade liest). Außerdem solltest du zum Blog der Person verlinken, die dir den Award verliehen hat und sie per Kommentar in ihrem Blog informieren, dass du den Award annimmst und ihr den Link deines Award Posts da lassen.<br /><br />Danach überlegst du dir 3 – 5 Lieblingsblogs, die du ebenfalls in deinem Post verlinkst und die Besitzer jeweils per Kommentarfunktion informierst, dass sie getaggt wurden und hier ebenfalls den Link des Posts angibst, in dem die Erklärung steht.<br /><br />Liebe Bloggergemeinde:<span style="color: rgb(0, 0, 153);"> </span><span style="color: rgb(0, 0, 153);">Das Ziel dieser Aktion ist, weniger bekannte, gute Blogs an’s Licht zu bringen.</span> Deswegen würde ich euch bitten keine Blogs zu Posten, die ohnehin schon täglich 3000 Leser haben, sondern talentierte Anfänger und Leute, die zwar schon ne Weile bloggen, aber immer noch nicht so bekannt sind.”</em><br /></div></div><img src="file:///C:/DOCUME%7E1/ADMIN/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-14.png" alt="" /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-56166340666208131542010-12-31T18:57:00.001-08:002010-12-31T18:58:53.226-08:00Happy New Year....<div style="text-align: right;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR2pnuHk7eGsl5z9tB_22QraSQmqv-OBgj6CkHJyySfrw8Ah9AAd_om9slD3h3sYC4LU6STRyTo7p0QNafyI08952WBB_bcW7b85FK-02wiDnF4GXnHfMI7ujWJNg9ke7_PWUdjqxlxFeL/s1600/Happy+New+Year.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 278px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR2pnuHk7eGsl5z9tB_22QraSQmqv-OBgj6CkHJyySfrw8Ah9AAd_om9slD3h3sYC4LU6STRyTo7p0QNafyI08952WBB_bcW7b85FK-02wiDnF4GXnHfMI7ujWJNg9ke7_PWUdjqxlxFeL/s320/Happy+New+Year.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5557046336250391634" border="0" /></a>....und an guadn Rutsch!<br /></div><br /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-29427715431756312452010-12-08T18:06:00.001-08:002010-12-11T20:58:11.519-08:00Ochsenschwanz-Ragout....und mehrBevor der erste Schnee kommt in diesem Jahr, wollen wir einen Weihnachtsbaum holen und aufstellen. Denn Vorfreude ist doch die schoenste Freude! Deshalb stoert es mich nicht mehr, meinen Baum schon Wochen vor Weihnachten im Haus zu haben. Schnee ist fuer den naechsten Tage angesagt, also nichts wie los....<br /><br />Rein in's Kanu....<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3LljqTjDk4IbYP9pnVR0Rgh_ZZmA3wohiEEX2-ljPMLWxjHkxA8CQW1_0jjNX9vCw0qi4csx4cBBnBnPconZtgMMdgR9G2Pvqd0KEBmlXu7aM05k2nz4WMkBR_Uz7qSttu_aN8T6H2Hl/s1600/nicht+der+richtige+Baum.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3LljqTjDk4IbYP9pnVR0Rgh_ZZmA3wohiEEX2-ljPMLWxjHkxA8CQW1_0jjNX9vCw0qi4csx4cBBnBnPconZtgMMdgR9G2Pvqd0KEBmlXu7aM05k2nz4WMkBR_Uz7qSttu_aN8T6H2Hl/s320/nicht+der+richtige+Baum.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549650150391575586" border="0" /></a>man sieht den Wald oder Baer vor lauter Baeumen nicht....<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxydFBCA3qKOICQNCJKe0bXtz5Q4smWmfPSKaij1PNPl3sVIlGt9fzeA7GfmiIlE8XasaKb9ob-n-nNc1EvQYvyn-hK0RrjMtJq5PrRVQ10zZxHuR_dN59NZyAY58TxBi_6o4HflUHAicJ/s1600/Baumbaer.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxydFBCA3qKOICQNCJKe0bXtz5Q4smWmfPSKaij1PNPl3sVIlGt9fzeA7GfmiIlE8XasaKb9ob-n-nNc1EvQYvyn-hK0RrjMtJq5PrRVQ10zZxHuR_dN59NZyAY58TxBi_6o4HflUHAicJ/s320/Baumbaer.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549651270749455074" border="0" /></a>endlich sind wir fuendig geworden....<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGD7_PiU7crdhGELRpTjbnWRqIkgj_VjTGmXo3W5f2qfYnPgNlXNsJNVYqzXAmTXw2XMjUdPUOHthOMyn-xO7A_Cxs3jVrCcYlv_AZlZW26EOwPzLIz22J7TEgozRT84KwFMhbi4Vyeq3j/s1600/endlich+der+richtige.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 234px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGD7_PiU7crdhGELRpTjbnWRqIkgj_VjTGmXo3W5f2qfYnPgNlXNsJNVYqzXAmTXw2XMjUdPUOHthOMyn-xO7A_Cxs3jVrCcYlv_AZlZW26EOwPzLIz22J7TEgozRT84KwFMhbi4Vyeq3j/s320/endlich+der+richtige.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549650159938542802" border="0" /></a>der Beutezug war erfolgreich....<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpHuxLRvcUWZSAuJIBLuKvT6_aVOcmbxUHClY-DPR0YfDtoQM69Epir6nFR1M5lGvcZGMLB2X3R7zGHzJJBc8koHkkXC5qPAvz3R2yNazjYWYWVgV1xbbWBSQ8Kv3_gp5lbCgXwd6JE5p/s1600/Beute+wird+Heim+gepaddelt.jpg"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUBgLLZ6j3Q31jUY-YBGwXmxBQb18no0vW6xFQa1hY7Co0rzjJW_z3GUhNUjjfm6EC9Bgkvj4M6ptQhXfqaWjOL-1l-0aVTsDTehn0DgSObsnT6O0B_F0A5t9l8w7eU81A18MTVTLfwV1H/s1600/xmas+baum+im+Kanu.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUBgLLZ6j3Q31jUY-YBGwXmxBQb18no0vW6xFQa1hY7Co0rzjJW_z3GUhNUjjfm6EC9Bgkvj4M6ptQhXfqaWjOL-1l-0aVTsDTehn0DgSObsnT6O0B_F0A5t9l8w7eU81A18MTVTLfwV1H/s320/xmas+baum+im+Kanu.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549650145566340898" border="0" /></a>und Lametta gibt es auch in Huelle und Fuelle....<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbtG6urblmgYkrfIl8S64dKZcTt0hgjcuZdR0J1n6_dvPEo2B50ts7SHaDfkmDfsETR6XrQUpw3gVqLZWaGvb_Od-HA9sg8y42za71AT3cIhP-XQKVMHyMxZeVyjrrLqPi1Rtz1bGdFQbL/s1600/Lametta.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbtG6urblmgYkrfIl8S64dKZcTt0hgjcuZdR0J1n6_dvPEo2B50ts7SHaDfkmDfsETR6XrQUpw3gVqLZWaGvb_Od-HA9sg8y42za71AT3cIhP-XQKVMHyMxZeVyjrrLqPi1Rtz1bGdFQbL/s320/Lametta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549650160762718162" border="0" /></a>schon paddeln wir wieder heim....<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpHuxLRvcUWZSAuJIBLuKvT6_aVOcmbxUHClY-DPR0YfDtoQM69Epir6nFR1M5lGvcZGMLB2X3R7zGHzJJBc8koHkkXC5qPAvz3R2yNazjYWYWVgV1xbbWBSQ8Kv3_gp5lbCgXwd6JE5p/s1600/Beute+wird+Heim+gepaddelt.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpHuxLRvcUWZSAuJIBLuKvT6_aVOcmbxUHClY-DPR0YfDtoQM69Epir6nFR1M5lGvcZGMLB2X3R7zGHzJJBc8koHkkXC5qPAvz3R2yNazjYWYWVgV1xbbWBSQ8Kv3_gp5lbCgXwd6JE5p/s320/Beute+wird+Heim+gepaddelt.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549650161493618626" border="0" /></a>und dann....etwas warmes braucht der Mensch, Ochsenschwanz-Ragout. Amerikaner kennen meist nur oxtail soup, welche mich an meine Kindheit erinnert, Ochsenschwanzsuppe aus der Dose. War eine meiner Lieblingssuppen und ich koennte sie heute noch mit Genuss essen, obwohl natuerlich nicht vergleichbar mit einer selbstgemachten Suppe....aber trotzdem.<br /><br />Mich wundert oft, dass oxtail in unserer Kleinstadt verkauft wird, es muss ein Bedarf vorhanden sein in der doch recht buntgemischten Gemeinde, die sehr europaeisch angehaucht ist. Freunde kamen zum Abendessen, die Ochsenschwanz in Ragoutform auch noch nicht kannten. Wir haben alles, bis auf den letzten Rest aufgegessen. Sogar der Topf wurde mit Baguette ausgewischt.<br /><br />Das Rezept ist wieder mal aus "Ich helf dir kochen", mit ein paar Abwandlungen von mir.<br /><br />Den in Stuecke gehackten Ochsenschwanz, (nicht vom Metzger des Vertrauens, denn diesen habe ich hier nicht) in heissem Fett mit feingewiegter Zwiebel und Knofi anroesten.<br /><br />Kleingeschnittene Pastinaken und Karotten dazugeben und anroesten. Mit Mehl bestaeuben, durchroesten, 1/4l Rindsbruehe und Rotwein aufgiessen, so dass das Fleisch schwach bedeckt ist. Tomatenpaste, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Pfeffer- und Wacholderbeeren zugeben und 1/2 Teeloeffel Wildgewuerz untermischen. Ich habe mein Wildgewuerz vom Viktualienmarkt in Muenchen.<br /><br />Zugedeckt 3 Stunden weich schmoren und,falls noetig immer wieder mit Rotwein aufgiessen. Bei mir ging das Ragout fuer eine weitere Stunde in den Backofen bei etwas 120C.<br /><br />Dann den Ochsenschwanz aus der Sosse nehmen und das Fleisch abzupfen, es loest sich fast von selbst vom Knochen. Das Fleisch und die Knochen wieder zurueck in die Sosse geben. Ich siebe meine Sosse nicht und schoepfe auch kein Fett ab. Ich liebe mein Ochsenschwanz-Ragout mit allem Drum und Dran.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgnNwGBgsgmYkj7xoUAtD9qLkDl8VYlOZhWcTZr6-yPIxVJZVn2Nn2aypwdCyd1mFG7RnBbC21EIb4g2vPsDpxOig2DRCgfdPFz6ouE-WtInbLBe-hQIMCuQeBsYnCx3iZN3AXAmXInFbi/s1600/oxtail+ragou.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 253px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgnNwGBgsgmYkj7xoUAtD9qLkDl8VYlOZhWcTZr6-yPIxVJZVn2Nn2aypwdCyd1mFG7RnBbC21EIb4g2vPsDpxOig2DRCgfdPFz6ouE-WtInbLBe-hQIMCuQeBsYnCx3iZN3AXAmXInFbi/s320/oxtail+ragou.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549596370122926594" border="0" /></a>Dazu gibt es im Ofen geroestete Yukon-Kartoffeln und<span style="font-style: italic;"> <a href="http://homecooking.about.com/od/howtocookvegetables/a/sweetpotatodiff.htm"><span style="font-weight: bold;">Yams</span></a></span>, wir nennen sie auch sweet potatoes - Suesskartoffeln - obwohl sie nicht miteinander verwandt sind. Die Kartoffeln schaelen, wuerfeln, mit Garlic-Pepper und Olivenoel vermischen, auf ein Backblech geben und fuer 30/40 Minuten in den Backofen.<br /><br />Zutaten:<br /><ul><li>1 kg Ochsenschwanz<br /></li><li>1 TL Oel, zum Anbraten</li><li>1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe</li><li>1 Karotte, gewuerfelt</li><li>2 Pastinaken, gewuerfelt<br /></li><li>1 TL Mehl,</li><li>1/4l Bruehe</li><li>1 Tomate</li><li>1 TL Tomatenmark,<br /></li><li>Salz, Paprika, Thymian, 3 Pfefferkoerner, 3 Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und 1 Teel. Wildgewuerz<br /></li><li>1/2 - 1 l Rotwein<br /></li></ul><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-58174552109043214082010-12-04T17:36:00.000-08:002010-12-04T21:03:42.946-08:00Der perfekte Sonnenuntergang und die (fast) perfekte Lasagne<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJbDRqCx1dlb-s9XBObkhN9Kgolwje9Dr4wRK-zwgdpYQKXFNgmEFQWfh62p7cIVLPdKcqGXoFHmOVp46A2RU7g7Wdxfty4jID7rqZHHrxFhOFQ48Olr-ds3uJJzxYN9vQRvsfYwrA4mAP/s1600/Sonnenuntergang.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 174px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJbDRqCx1dlb-s9XBObkhN9Kgolwje9Dr4wRK-zwgdpYQKXFNgmEFQWfh62p7cIVLPdKcqGXoFHmOVp46A2RU7g7Wdxfty4jID7rqZHHrxFhOFQ48Olr-ds3uJJzxYN9vQRvsfYwrA4mAP/s320/Sonnenuntergang.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547016382354422626" border="0" /></a>Die Sonnenuntergaenge sind spektakulaer im Winter. Der Nachteil ist, sie beginnen am Nachmittag, die Dunkelheit kommt frueh. Die Alaskaner nennen es alpen glow. Ich war etwas ueberrascht das Wort zu hoeren. Ob sich der deutsche Wissenschaftler <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Georg_Wilhelm_Steller">Wilhelm Steller</a> in 1740, bei der Erkundung Alaskas, an die Alpen erinnert hat? Naja, vielleicht war es ja auch ein spaeterer Besucher aus den Alpenlaendern. Ich habe in meiner bayerischen Heimat, solches Alpengluehen nie gesehen, es muss an der guten Luft hier liegen!<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnzRoaPtZTrMKJ_40JH_P-VR-8EBZwQugNeT0o0fwHXI_YS69S9HkpslS870VLzU48TwvYtEQ2g1d8h8brVpLhgJuGdfMj8M8G0iAIkuWy__ZPB2BlM0b6N24jxbz_EwQ1T0s-gwBQe1Q3/s1600/alpengluehen.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 206px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnzRoaPtZTrMKJ_40JH_P-VR-8EBZwQugNeT0o0fwHXI_YS69S9HkpslS870VLzU48TwvYtEQ2g1d8h8brVpLhgJuGdfMj8M8G0iAIkuWy__ZPB2BlM0b6N24jxbz_EwQ1T0s-gwBQe1Q3/s320/alpengluehen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547016375318336610" border="0" /></a>Auf Schnee warten wir noch. Nur eine leichte Schneedecke bedeckt die Gipfel der Berge. Angeblich soll es ein schneereiches Jahr werden, im Gegensatz zu letztem Jahr, wo wir ausser 'Regen nichts Gewesen' hatten. Es heisst abwarten!<br /><br />Die Baeren sind im Winterschlaf (hypernation), die Wale besuchen uns noch. Diese<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Killer_whale"> Orcas </a>sind wahrscheinlich sogenannte Residents Orcas, wir nennen sie <span style="font-style: italic;">locals, </span>und keine Transients.<br /><div style="text-align: center; font-style: italic;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIg5EQjVNbCkBPLQwiug50yePmO0SxaZxxe9Pn6w-w8pg5m6qploSSh0L1MI0ypRK-V_70jtfCCg2ci2W8YjPPX9-i5wRGGBzBGGRAjk7hh3SxCnSVX8XvlLYpyY5h245KFIOefVngrCMA/s1600/Ankunft+der+Kleinfamilie.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 158px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIg5EQjVNbCkBPLQwiug50yePmO0SxaZxxe9Pn6w-w8pg5m6qploSSh0L1MI0ypRK-V_70jtfCCg2ci2W8YjPPX9-i5wRGGBzBGGRAjk7hh3SxCnSVX8XvlLYpyY5h245KFIOefVngrCMA/s320/Ankunft+der+Kleinfamilie.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547014119395627010" border="0" /></a><span style="font-style: italic;">"Transients and residents live in the same areas, but avoid each other. The name transient originated from the belief that these killer whales were outcasts from larger resident pods. Researchers later discovered that transients are not born into resident pods or vice-versa. The evolutionary split between the two groups is believed to have begun two million years ago</span>.<span style="font-style: italic;"> Genetic data indicates that the types have not interbred for up to 10,000 years."</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyr4VPXVTX6uTLk_Fx7rJ6fTUiZNb_QrqhxJ-nrzmeFWxJ8WbCT41hZV91z3LDVLTAh6dtm1TprYTwvsuyQ3rnWTTe7_Clqjdw-FOgCIApFRVQGptZRSfG4dIg_8HFY07wPWbqxGRJsSfp/s1600/Daddy.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 141px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyr4VPXVTX6uTLk_Fx7rJ6fTUiZNb_QrqhxJ-nrzmeFWxJ8WbCT41hZV91z3LDVLTAh6dtm1TprYTwvsuyQ3rnWTTe7_Clqjdw-FOgCIApFRVQGptZRSfG4dIg_8HFY07wPWbqxGRJsSfp/s320/Daddy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547016370792801058" border="0" /></a><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;">Einige Orca-Populationen sind auf der Liste der bedrohten Tierarten in den USA, also nicht weltweit.<br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-style: italic;"></span></span><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;">Die Lust auf die perfekte Lasagne kam -natuerlich-beim Anblick der Berge. Das Rezept von<a href="http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2009/08/lasagne-mit-sauce-nach-den-schwestern.html"> AT</a> wurde mit dem meines Kochbuchs "Ich helf Dir kochen", Version von 1979, gemischt.<br /><br />Man/Frau nehme:<ul style="font-weight: bold; text-align: left;"><li>1 kleine Zwiebel, gewuerfelt</li><li>1 Karotte, gewuerfelt</li><li>2 Selleriestangen, gewuerfelt</li><li>1 Scheibe Speck/Bacon, gewuerfelt</li><li>500g Rinderhackfleisch</li><li>1 Glas Weisswein, trocken</li><li>2 Glaeser Rinderbruehe</li><li>1 grosse Dose (794g) Tomaten, Organic, was soviel heisst, wie Bio-Tomaten</li><li>Salz und Pfeffer</li><li>1 Schuss Rahm</li><li>und viel Kaese, Mozzarella und Parmesan.</li></ul><br />Zwiebel, Speck, Karotten und Sellerie anduensten,<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5AT_PLr-BwUny2prC8XRmEXPhjxmmhXjDAwhCCGTYLQbnUiYkwCu5kJsVWgS6VaDKi34kXjj3QpbbzWhwvgVpMWWLUhfc47qzH-GDMkRntSvXO8_w6mswDzjUNWpf-E0k3pk9lYFHHwLS/s1600/angeroestetes.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 203px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5AT_PLr-BwUny2prC8XRmEXPhjxmmhXjDAwhCCGTYLQbnUiYkwCu5kJsVWgS6VaDKi34kXjj3QpbbzWhwvgVpMWWLUhfc47qzH-GDMkRntSvXO8_w6mswDzjUNWpf-E0k3pk9lYFHHwLS/s320/angeroestetes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547052053788128690" border="0" /></a>Hackfleisch dazugeben, 10 -15 Minuten durchroesten. Bei mir gab es noch eine kleine yellow squash im Kuehlschrank, diese habe ich auch noch kleingeschnitten und mitgeroestet.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcDQHmmtmX7p39jHfSuCaDAfMWb1QaSz7ybiHdCyXrFvwUi1e07ne7OMCaiagbBUvu69HtDH68RW98i8B1QRvIgEAbWnObuzLR_vh_7qLe4OR1NtXMR_rwq0ucBHXu6yZSro0IjrfT3tAc/s1600/mit+yellow+squash.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 235px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcDQHmmtmX7p39jHfSuCaDAfMWb1QaSz7ybiHdCyXrFvwUi1e07ne7OMCaiagbBUvu69HtDH68RW98i8B1QRvIgEAbWnObuzLR_vh_7qLe4OR1NtXMR_rwq0ucBHXu6yZSro0IjrfT3tAc/s320/mit+yellow+squash.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547052089807181186" border="0" /></a>Mit Weisswein aufgiessen, ein paar Minuten einkoecheln, mit Bruehe aufgiessen, einkoecheln, Tomaten dazugeben. Ich habe mich an AT's Ermahnungen gehalten - keine Kraeuter. Es ist mir nicht leicht gefallen! Ein bisschen Oregano, Thymian oder Basilikum haette mir zugesagt. Aber ich bin hart geblieben. Keine Kraeuter!<br /><br />In meinem Kochbuch ist die Sugo nach 45 Minuten fertig, bei <a href="http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2009/08/lasagne-mit-sauce-nach-den-schwestern.html">Arthurs Tochter</a> nach 6 Stunden. Mir liegen 6 Stunden. 3 Stunden auf dem Herd und 3 Stunden im Tulikivi-Backrohr, koechelt die Sugo vor sich hin, bis zur Haelfte reduziert.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ycSJd8absE-FLlRFD0AHEsjxijOroz-d8S87ep-o_UfPWdy6WlM6M7iXxHIaEGvTyHcv77h1jgurJNhI_-a6BSZ0V_R_G4izud8wVGBGMZjY737VceSMbEUMqeDTDa_l0f9P4Qwfh_7m/s1600/Sugo+reduziert.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 209px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ycSJd8absE-FLlRFD0AHEsjxijOroz-d8S87ep-o_UfPWdy6WlM6M7iXxHIaEGvTyHcv77h1jgurJNhI_-a6BSZ0V_R_G4izud8wVGBGMZjY737VceSMbEUMqeDTDa_l0f9P4Qwfh_7m/s320/Sugo+reduziert.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547052104222160530" border="0" /></a>Uebernacht geht der Topf in den Kuehlschrank und am naechsten Tag werden die Lasagnenudeln gekocht. Nicht selbstgemacht, keine Zeit dafuer. Fertige Lasagneflecken verwende ich. Die Sosse erwaermen, einen guten Schuss suessen Rahm dazugeben und dann....<br /><div style="text-align: left;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoInr37lIiwy-r1VfCpqmZlCF79nAjdOTkI3Zq6Z1e2w6phDx7E75ySUrnhdZV0_-GS0rKEfIR5YiLjXoTC7OD34kuq_VIylEl6qlLR7xJIYvuNzfRs9EY65z4vnCHdvLlylYTOh0Gd0_l/s1600/Lasagneflecken.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoInr37lIiwy-r1VfCpqmZlCF79nAjdOTkI3Zq6Z1e2w6phDx7E75ySUrnhdZV0_-GS0rKEfIR5YiLjXoTC7OD34kuq_VIylEl6qlLR7xJIYvuNzfRs9EY65z4vnCHdvLlylYTOh0Gd0_l/s320/Lasagneflecken.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547055838305972498" border="0" /></a>Sugo, Pasta, Sugo, Kaese, Paste, Sugo, Kaese, immer schoen abwechselnd in eine Auflaufform geben.<br /><br />Viele Kaese am Schluss und dafuer die Bechamelsosse weglassen. Deshalb nur eine 'fast' perfekte Lasagne.<br /><br />Im heissen Tulikivi-Backrohr bei 180C fuer 30 Minuten backen.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcLVxEqlAOGC8JEvPvj6gEMKI2WLHiVZbkTOh4zopDYmCCryqvYUYA2J2a7IHKlq8Ibns4jMbYk8IyYP3DyRBSx4mv9pqKiVb1SYSkq_Cwv-uaJ6kcNsUsNnlivBqal7Q59QjBN6YIMnuS/s1600/Lasagne.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 197px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcLVxEqlAOGC8JEvPvj6gEMKI2WLHiVZbkTOh4zopDYmCCryqvYUYA2J2a7IHKlq8Ibns4jMbYk8IyYP3DyRBSx4mv9pqKiVb1SYSkq_Cwv-uaJ6kcNsUsNnlivBqal7Q59QjBN6YIMnuS/s320/Lasagne.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547052073483889938" border="0" /></a>Sie hat perfekt geschmeckt!<br /></div><br /></div><br /></div></div><br /><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1775672009341876073.post-12220495435624135362010-11-08T18:06:00.000-08:002010-11-08T21:09:11.328-08:00A day in the Life -- November Alaska CuisineHome smoked king salmon and fresh baked bagels with fruit salad greets us in our friends home this chilly November morning. This is Alaska living at its best!<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexkTqMcx4ghOc7I-9p_krFxYgYfxFOIjYSK1ofjiPCwNc78PfiJkfMz_1SlksyvvKCOCi9GPWhxG8dY4KgiqgySsg0JOBV3sajPMO0CIUxIjhTQHu9SOo7gH0XH6uUuPjPGksh4J8I5qc/s1600/smoked+king+salmon+for+breakfast.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexkTqMcx4ghOc7I-9p_krFxYgYfxFOIjYSK1ofjiPCwNc78PfiJkfMz_1SlksyvvKCOCi9GPWhxG8dY4KgiqgySsg0JOBV3sajPMO0CIUxIjhTQHu9SOo7gH0XH6uUuPjPGksh4J8I5qc/s320/smoked+king+salmon+for+breakfast.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537373405458978994" border="0" /></a>After walking off our breakfast we find a small bird which is over wintering in the garden. He loves our board walk - a good hiding and feeding place for him.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXvjWz8nfaUqEtUmHzMgB7DsKS1Oh_zZ-X8Gf88rWCOERTsc5hxFc-GjWBij-JLUAwY83Hs_UVu_l6JeYpy1P-NmP2qz_8lpJqSHnVSWhCmo9o6l6x6t_PhbsIC_YRX4h0QkUuuHUzANSc/s1600/winter+wren.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 212px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXvjWz8nfaUqEtUmHzMgB7DsKS1Oh_zZ-X8Gf88rWCOERTsc5hxFc-GjWBij-JLUAwY83Hs_UVu_l6JeYpy1P-NmP2qz_8lpJqSHnVSWhCmo9o6l6x6t_PhbsIC_YRX4h0QkUuuHUzANSc/s320/winter+wren.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537373403252100578" border="0" /></a>It is a little <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Winter_Wren">winter wren</a>, he got trapped in our well tower (similar to the tower of Rapunzel). We found him just in time to release him outside where he quickly recovered from a day-long imprisonment.<br /><br />Now we are thinking dinner....<br /><br />Grilled Halibut with Garlic-Dill Sauce - Heilbutt gegrillt mit Knoblauch-Dill-Sauce - the recipe is for 2 people, just multiply the amounts if necessary.<br /><br />Saute garlic for two minutes in a small amount of olive oil. Add chicken stock/wine and lime zest and simmer 10 minutes, until liquid is slightly reduced. Add lime juice and olive oil and simmer for 3 more minutes.<br /><br />Brush fish filet with sauce, sprinkle with 1/3 of the dill and let marinate 15 Minutes to 1 hour.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_P6cqTFNvcGYp8HQ7Iq4TooYBaQuLL4D2oKR3ITJSXpFgCl6dIRuBgoPJVgXp8cjqiCkOF-bp2t89JGkjAyCjlrv5PL2gEffjmXxW0S8WrzNvpkFtCs7VvojtjNvpR85T_9B8e2E6NlO/s1600/marinated+halibut.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 269px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_P6cqTFNvcGYp8HQ7Iq4TooYBaQuLL4D2oKR3ITJSXpFgCl6dIRuBgoPJVgXp8cjqiCkOF-bp2t89JGkjAyCjlrv5PL2gEffjmXxW0S8WrzNvpkFtCs7VvojtjNvpR85T_9B8e2E6NlO/s320/marinated+halibut.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537373408946024994" border="0" /></a>Preheat grill to medium heat after you sprayed the grill with nonstick spray or brushed it with olive oil. It is dark, so don't forget your headlamp to start the grill - daylight savings time didn't help, as it is now dark at 4pm.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHQggx2TvaJTDdNpWGOtIF7OqusXDiOAC3VdQdwnKoWA0x5FkWZP3Hn8FZGumeWSfbeF1xuaAuy_hu6GyFWTYR9XZdamI-NCQi2OvkCMIoRuPFG7JuWb52kboA74w81SwBmsyIVf9srqt8/s1600/grilling+with+headlamp.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 181px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHQggx2TvaJTDdNpWGOtIF7OqusXDiOAC3VdQdwnKoWA0x5FkWZP3Hn8FZGumeWSfbeF1xuaAuy_hu6GyFWTYR9XZdamI-NCQi2OvkCMIoRuPFG7JuWb52kboA74w81SwBmsyIVf9srqt8/s320/grilling+with+headlamp.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537406090691836050" border="0" /></a>Grill fish for about 4 minutes per side.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlguD7_-ClHg7iHpG3y13_47G5aHRAWmg0dgWAX8bArB7AFN7J71skTTSyOexQNeugRz4aQKBnKgpbcsyLNRp_sO25DBs-KN7YzSs10YMX5uag7GhKghosprrntXg_U0Pt7sTOo6q0P6AI/s1600/grillen+im+dunkeln.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlguD7_-ClHg7iHpG3y13_47G5aHRAWmg0dgWAX8bArB7AFN7J71skTTSyOexQNeugRz4aQKBnKgpbcsyLNRp_sO25DBs-KN7YzSs10YMX5uag7GhKghosprrntXg_U0Pt7sTOo6q0P6AI/s320/grillen+im+dunkeln.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537405629205054498" border="0" /></a>Our barbecue at 7pm. If this were summertime we would still be sitting on our lawn chairs....<br /><br />Serve fish hot with additional sauce spooned over and sprinkle with fresh dill.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdqgU5h8aAcanMIzSCKUgL060Pv-o37Z4kb9MpxPj05W14Kj8Yxs7uZXm11St5hsdyCPzjT7-3myGXPHKhNkAOqQTXV4r_t6zTi3AYIU_QK8ur01YpWGM_ktUMOb5azshl1dR3gMS0Q0Z1/s1600/grilled+halibut.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 226px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdqgU5h8aAcanMIzSCKUgL060Pv-o37Z4kb9MpxPj05W14Kj8Yxs7uZXm11St5hsdyCPzjT7-3myGXPHKhNkAOqQTXV4r_t6zTi3AYIU_QK8ur01YpWGM_ktUMOb5azshl1dR3gMS0Q0Z1/s320/grilled+halibut.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537405622885450722" border="0" /></a>The sauce is enough for 6 pieces of fish. Keep cool and use it for later use for Rockfish, Red Snappper, Sole or any other fish you like.<br /><br />Sauce:<br /><ul><li>4 cloves garlic, finely minced</li><li>1 cup chickenstock or use a combination of stock and wine - like I did</li><li>zest from 1 lime or lime/lemon</li><li>juice of 1 lime</li><li>4 tbsp olive oil</li><li>3 tbsp finely chopped fresh dill - or even more</li></ul><br /><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div><input id="gwProxy" type="hidden"><!--Session data--><input onclick="jsCall();" id="jsProxy" type="hidden"><div id="refHTML"></div>kitchen roach/galley roachhttp://www.blogger.com/profile/07367157985165374251noreply@blogger.com9