Mediterraner Linsensalat

Viel ist passiert in den letzten 2 Jahren.  Mir fehlte die Zeit und Motivation zu bloggen. Das wird sich hoffentlich jetzt wieder aendern.
In Alaska wird ueblicherweise eine Beilage oder ein Dessert zu einer Einladung mitgebracht.  Letztes Jahr brachte eine Freundin einen Linsensalat und ich war ich begeistert. Konnte mich gar nicht satt essen.
Dann habe ich bei meiner Namensverwandten, der Küchenschabe,  das Rezept gesehen und mich sofort an die Arbeit gemacht....mit kleinen Abweichungen....und hatte keinen Alb-Traum. 

Zutaten:
4 Personen ---hmmm--- if you are lucky you can feed 4 people after all the tasting (abschmecken)

 200 g Linsen - braune
1 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
2 EL Limettensaft
Zest von einer halben Limette
7 EL wunderbares  Olivenöl mit Zitrone 
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Salz
1/2 TL Chiliflocken
1 TL  getrocknete Minze,zerkruemmelt - hatte leider nicht mehr
1 Karotte geraffelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, fein gehackt
1 Handvoll frischer Koriander, mit Blaetter und Stiel, grob gehackt

Ich folge den Anweisungen von "Die Küchenschabe", koche die Linsen, mische die noch warmen Linsen mit den restlichen Zutaten und.... geniesse!...falsch, ich stelle die Schüssel in die Speisekammer zum Abkühlen und geniesse später.