Ein Muenchner im Himmel....

....das bin ich momentan. Pfister Bauernbrot, Loewensenf, Tomatenmark aus der Tube, Ritter Sport Schokolode mit Joghurt, etc. Familienbesuch aus der Heimat hat mir diese Schmankerln gebracht.
Ich bin ohne Worte und auch ohne Bilder.

Appetizers - Gefuellte Mini-Paprika

Paprikas enthaupten, entkernen und waschen (in dieser Reihenfolge, bitte) und mit frischem Ziegenkaese fuellen.

Kurz unter die Grillschiene im Backofen, falls vorhanden. Bei mir geht es fuer etwa eine halbe Stunde in's Backrohr, bis der Kaese geschmolzen ist und die Paprika auf einer Seite angeroestet sind. Eine herrliche und farbenfrohe Vorspeise.

Eine Mairuebe und zwei Ruebchen

Bei lamiacucina haben mich die glasierten Mairuebchen angelacht. Und endlich habe ich gewusst, wie ich meine Drei kochen werden, als Beitrag zum Garten-Koch-Event Mai.

Leider nicht im ganzen, wie bei lamiacucina, da meine Rueben nicht so frisch waren und auch kein Gruenzeug mehr vorhanden war. Die Rueben wurden in Scheiben geschnitten, aber ansonsten verfuhr ich wie im Rezept.
Der Geschmack hat mich an Kohlrabi erinnert, es hat herrlich geschmeckt. Es gab king salmon und Bratkartoffeln dazu.

Banana Bread - Bananenkuchen

Das erste Mal gehoert habe ich von banana bread durch Herrn Kitchenroach. Er wollte banana bread backen. Ich war ganz selig, dass es endlich mal richtiges Brot gibt. Den Namen fand ich merkwuerdig, habe mich aber den ganzen Tag gefreut und mir ausgemalt was ich alles auf meine Scheibe Brot legen werde, Kaese, Schinken, Tomaten mit Schnittlauch, etc. Und dann war Schluss mit lustig, als Herr K. die alten, braunen Bananen in den Teig gegeben hat. Irgendwie ist mir die verwendete Zuckermenge nicht aufgefallen, aber die Bananen, die konnte ich nicht uebersehen und ueberriechen. Welche Enttaeuschung. Das Ergebnis hat mich dann entschaedigt, aber nur ein bisschen, und heute gehoert es zur Routine die braunen Bananen zu banana bread zu verbacken.

Ofen auf 180C vorheizen. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Menge fuer 2 Kuchen:

• 400g Mehl
• 18ml Backpulver
• 4ml Salz

Obiges durchsieben.
In einer Schuessel cremig schlagen:

• 150g Butter
• 225g Zucker
• 6ml Zitronenschale, gerieben

Folgendes in diese Masse unterheben:

• 3-4 Eier
• 1-2 sehr reife Bananen (ohne Schale!)

Die trockenen Zutaten in diese Masse unterheben und schlagen bis ein weicher Teig entsteht.
Dann

• handvoll Schokoladenchips
• je eine handvoll gehackte Pecannuesse, getrocknete Rosinen und Cranberries (Johannisbeeren) und fein gehackte getrocknete Aprikosen
  

untermischen. Den Teig in eine gefette Kastenkuchenform geben und fuer etwa 1 Stunde backen. Und hier ist das Ergebnis...

....eine sogenannte banana bread family!

American Picnic Potato Salat - Amerikanischer Kartoffelsalat

Es gibt BBQ chicken und dazu wurde amerikanischer Kartoffelsalat verlangt. Mit Mayonnaise, Sellerie und allem was sonst noch dazugehoert. Das Originalrezept aus dem Kochbuch Silver Palate, ist ausgelegt fuer 20 Portionen. Kein Wunder, dass es fuer ein Picnic geeignet ist, wo alle Nachbarn, Freunde, und auch Vorbeiflanierende, diese Menge verspeisen.

Zutaten fuer 6 Personen/Portionen:

• 900g Kartoffeln, halbiert, (bei mir mit Schale)
• 1 Essloeffel rice vinegar, Reisessig (Original Weisswein-Essig)
• 1 Essloeffel Olivenoel
• 1/2 Teeloeffel Salz
• 4 Fruehlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Essloeffel rote Zwiebel, fein geschnitten,
  
• 2 Selleriestangen, fein geschnitten
• 1 Gurke, geschaelt und fein gewuerfelt
• 2 Essloeffel Mayonnaise
  
• 2 Essloeffel Senf, scharfen Loewensenf (hatte ich noch von einem Weihnachtspaket)
• 2 harte Eier, geschaelt und fein gewuerfelt (muss ich das mit dem Schaelen schreiben?)
  

• Kartoffel bissfest kochen, in Schuessel geben und mit Messer grob zerkleinern. Die noch heissen Kartoffeln mit dem Essig-Oel-Gemisch mischen, salzen und pfeffern.

• Zwiebeln, Sellerie, Gurken, Mayonnaise und Senf vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Was bei mir aber doch passiert ist, da ich sie zulange gekocht habe.

• Am Schluss die Eier dazugeben, den Salat auskuehlen lassen, abdecken und in den Kuehlschrank. Vor dem Servieren nochmals mischen und eventuell Mayonnaise oder Oel Odazugeben und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
  

Dazu gab es noch den ersten Salat dieser Saison aus dem Garten. Ganz zart und fein hat er geschmeckt.

Schnitzel Wiener Art

Es geht nichts ueber Wiener Schnitzel, aber ohne Kalbfleisch tut frau sich schwer. Kochend-heiss gab die Anregung durch ihr Rezept "Wiener Schnitzel" und somit gibt's heute "Schnitzel von Huehnerbrust"!
Huehner-Schnitzelchen leicht klopfen, erst in Mehl und dann in verquirltem Ei wenden. Die Semmelbroesel in eine ziplock-bag geben mit den Schnitzelchen, kraeftig schuetteln und schon sind die Broesel gleichmaessig verteilt. Oel und etwas Butter in der Pfanne erhitzen, Schnitzel goldbraun braten. Bei uns gibt's dazu einen Kartoffelsalat, amerikanische Art.

Das mittlere Schnitzel in der Pfanne sieht aus wie ein Wal. Ob das Zufall ist oder liegt darin eine tiefere Bedeutung?

Risotto mit gruenem Spargel

Nachdem wir, versehentlich, drei Bund gruenen Spargel im Haus haben und ich Risotto liebe, wird das Rezept von Bolli's Kitchen nachgekocht. Spargelenden abbrechen und in Wasser garen fuer die Spargelbruehe, dann abgiessen, Spargelenden entfernen. Eine feingeschnittene Zwiebel in Oel anduensten, Reis dazugeben, mit Spargelbruehe aufgiessen, rohe Spargelstuecke dazugeben, die Spargelkoepfe beiseite legen. Mit Spargel- und Gemuesebruehe immer wieder aufgiessen.
Die Koepfe in den letzten 5 Minuten dazugeben. Und schon ist dieses feine Risotto servierfertig.

Vielen Dank an meine Mitblogger fuer die Tips zur Bildbearbeitung. Ich aergere mich - aeh - arbeite jetzt mit InfranView. Viel schneller und einfacher wie das Mammutprogramm Photoshop fuer meine einfache Bildbearbeitung, trotzdem muss ich da noch einiges ueben.